插图：凯瑟琳·宋。 ©云杉，2018
可以将“完全煮熟”的火腿切成薄片，然后在三明治和沙拉中冷食，但加热后风味和质地会大大改善。 这是加热标记为“完全煮熟”的火腿的方法。 这些说明适用于包装在USDA检查过的工厂中的火腿。 非美国农业部检验的植物中的火腿被加热到165F。
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- 首先，检查标签上的烹饪说明。 烤箱上应将其预热至350 F.将火腿放在大烤盘中的架子上，加约1/4英寸至1/2英寸的水如果火腿被标记为“完全煮熟”（不需要加热），则将其在烤箱中每磅加热约10分钟，或内部温度为140F。要加热螺旋切片的火腿，请放置将其放在厚重的铝箔纸上，切面朝下。 将火腿紧紧地用铝箔纸包裹起来，然后以300 F的速度烘烤约每磅15分钟，或者直到将肉温度计插入到最厚的肉中时达到140 F的温度为止，不要碰到骨头。在不低于325 F的烤箱中加热至内部温度至少145F。如果您有足够大的慢炖锅，则将火腿放入其中，并加入约1杯姜汁，可乐，汤汁或水。 将火腿低火加热约8至10小时，或者直到温度达到``完全煮熟''的火腿的140 F或``食用前煮熟的''火腿的145 F的温度为止。再加热到至少165F。此温度也适用于来自未经USDA检查的地方的火腿。
提示：
- 如果您正在给火腿上釉，则可能要对其评分。 这使外观更具吸引力，并且可以使釉渗入肉中。 用锋利的刀以菱形图案刻划火腿的表面。 如果需要额外的风味，请将整瓣丁香切入每个切开的相交处或钻石中心。 火腿大约30分钟之前，将菠萝片放在火腿上，并用牙签或整个丁香将其固定。 如果需要，在每个菠萝片的中央放置一个黑樱桃樱桃。 用牙签或丁香将它们固定。火腿煮熟后可上釉。 将烤箱温度从约350 F升高到400 F，然后在肉上刷上釉。 烤火腿直到釉面变成金黄色。 可以将一小块火腿或火腿切片上釉，然后在肉鸡下快速烤成褐色。 甜釉很容易燃烧，因此要经常检查。野餐火腿（或熏制的肩膀）像火腿一样被熏制，但它是从动物的肩膀上冒出来的。 它的味道像火腿，但不是真正的火腿（真正的火腿来自动物的后腿）。 它比火腿更胖，需要更长的烹饪时间，并且有更多的骨头。
