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- 总计：40分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4份（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 445 | 卡路里 |
| 23克 | 脂肪 |
| 26克 | 碳水化合物 |
| 34克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：4份（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 445 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪23g | 29％ |
| 饱和脂肪5g | 24％ |
| 胆固醇96mg | 32％ |
| 钠1517mg | 66％ |
| 总碳水化合物26克 | 10％ |
| 膳食纤维1g | 4％ |
| 蛋白质34g | |
| 钙125mg | 10％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这是泰国鸡肉沙爹的简单版本，原汁原味，多汁可口，您既要为客人又要为家人做。 它可以在烤箱和烤架上制作，如果天气不佳，很高兴知道这一点。 我们在冬季中旬在烤箱中以及夏天最盛的时候在烤架上制作了这种食谱，无论如何总是好。
配上我容易吃的花生酱和米饭，或者直接食用就可以了（这是很棒的派对食物！）。 泰国的沙爹食谱和泰国的厨师一样多，每个人都喜欢自己的特色卤汁。 有些将鸡肉变成深褐色，而另一些则变成金色，这是后一种。
对于低脂版本，请尝试以下配方的花生酱低脂鸡肉沙爹。
配料
- 1磅（0.46千克）无骨，去皮的鸡大腿（切成小块或小条）
- 2汤匙 切碎的新鲜柠檬草（或瓶装/冷冻柠檬草（在亚洲商店有售）
- 4至5瓣大蒜
- 1茶匙 新鲜磨碎的高良姜（或姜）
- 1/4杯新鲜香菜（切碎）
- 2茶匙 香菜粉
- 2茶匙 孜然粉
- 1/2茶匙 姜黄
- 1/4茶匙 白胡椒粉（在超市的过道中）
- 1个新鲜的红辣椒（切碎的或1/3至3/4茶匙辣椒或辣椒片，调味）
- 4汤匙 鱼露
- 3茶匙 红糖（或棕榈糖）
- 1/2汤匙 大米醋（或其他醋）
- 2汤匙 液体蜂蜜
- 2汤匙 植物油
做到的步骤
将所有“腌料”成分放入食品加工机或切碎机中，并进行良好的加工，以制成风味浓郁的泰国腌料酱。 倒在准备好的鸡肉上，搅拌均匀。 放入冰箱中腌30分钟（或最多8个小时，有盖）。 腌制鸡肉时，将12至15根沙爹棍放在水槽中，并盖上水以防止燃烧（如果有，请使用不锈钢）。
ke将鸡肉腌制到沙爹棍上。 将肉放在棍棒的顶端附近，而不要在棍棒上放太多（见图），以便厨师有一个“手柄”来转动。 尽量在肉上腌泡腌制，并保存剩余的肉。
在烤箱中烹饪沙爹：将准备好的沙爹放在衬有箔纸或羊皮纸的小甜饼上，然后将烤箱设置为BROIL。 将沙爹放在烤箱中倒数第二高的梯级上，并在转身前烤5分钟。 第一次翻面后，用剩余的腌料调味。 继续每隔4至5分钟转动一次，直到沙爹充分变褐并在边缘变焦，并且肉熟透（内部不透明）。
烧烤：将沙爹放在热烧烤架上。 第一次翻面后用剩余的腌泡汁调味。 煮至肉变焦，边缘焦黄，内部不透明（约15分钟）。
按原样或与我容易的沙爹花生酱一起食用即可。 搭配大量泰国茉莉香米一起食用。
食谱标签：
- 泰国主
- 晚餐
- 泰国
- 野炊
