詹姆斯·拜格里/盖蒂图片社
您是否喜欢烤牛bri，但没有烟民甚至没有后院？ 别失望 还有其他选择。 美味的牛bri的秘密在于低温和慢煮。 您不需要吸烟者就可以这样做。 使用荷兰式烤箱，慢炖锅或厨房烤箱，您也可以烹制牛s。
烧烤传统主义者可能会不同意，但要记住的重要一点是，牛s煮熟的时间很短而且没有烟，而且已经放了几个世纪了。 沃尔特·杰顿（Walter Jetton）是约翰逊（Johnson）总统的著名厨师长和私人厨师，他在荷兰烤箱中准备了牛bri。 因此，不要让顽固派将您推向高潮。
这肉
牛s的问题在于很难。 几代人以来，这种切块的牛肉被认为质量差，通常会变成碎肉。 但是，如果您花时间准备正确的话，它可能是您准备的最美味的饭菜之一。
煮牛s的正确方法是缓慢而缓慢的。 这样一来，肉就可以融化成鲜嫩可口的食物。 期望根据温度将牛s煮成每磅30分钟到2小时不等。 通常，当烤箱烤牛s时，温度设置为300 F，每磅30至45分钟。 抽牛s时，将其在225 F下烹饪，每磅烘烤1 1/2小时至2小时。 保持它缓慢而缓慢，那会很棒。
抽烟
那还缺少什么呢？ 烟。 当将牛s放在抽烟机中并在充满烟雾的室内煮几个小时时，就会发生这种情况。 在不同的环境中准备牛s会导致烟味丧失。 当然，可以用诸如烟液和其他成分的产品代替。 牛s具有很多用途，因此不要害怕尝试。
湿气
在荷兰式烤箱或瓦罐中煮牛s的优点之一是果汁被锁在里面。无需担心它会变干。 在烤箱中煮牛cook时，请确保将其用箔纸包裹或经常打上糊，以防止牛the顶部变干。 如果在烤箱中煮熟（开卷），则在烹饪期间将牛ket翻过来。 另外，如果您的烹饪方法是室内烹饪，请选择完全修剪的牛ket。 如果吸烟，则需要未修剪过的牛胸肉及其所有脂肪，以保持其湿润。 在烤箱或瓦罐中，不需要增加脂肪含量。
不要煮
问题在于，在锅中，肉会留在自己的果汁中。 尽管这将使肉上保持水分，但往往会导致肉沸腾。 煮沸不会产生所需的肉或导致良好的烧烤。 如果可以的话，最好不要将牛胸肉放在锅底。 电线架或烤架将完美工作。 注意内部的液体，如果其与肉类接触，则将其排出。
