安吉洛·德桑蒂斯/盖蒂图片社
- 总计：115分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：90分钟
- 产量：6大份
法国洋葱汤的经典配方是丽贝卡·富兰克林（Rebecca Franklin）的无麸质版本的“Gratinéed洋葱汤”。
这种汤具有原始经典的所有丰富和风味，但不含麸质。
使用自制牛肉汤和自制无麸质面包调味。 另外，您可以使用现成的无麸质牛肉汤和无麸质沙拉面包丁，这非常方便。
配料
- 8洋葱（薄切成中等甜味的品种，如Walla Walla）
- 4汤匙黄油（无盐）
- 2汤匙橄榄油
- 1 1/2茶匙糖（颗粒状）
- 1茶匙盐
- 品尝：新鲜胡椒粉
- 1汤匙土豆粉（非淀粉）
- 2夸脱无麸质牛肉汤（自制或商用-见注释）
- 1 1/2杯白葡萄酒（像霞多丽一样干）
- 1/2杯雪利酒（干的，质量好）
- 12轮无麸质面包
- 1磅格鲁耶尔奶酪（切碎）
- 1大瓣大蒜（切成两半）
- 2汤匙橄榄油
- 6个防烤箱汤锅
- 自制牛肉汤
做到的步骤
用中火在大汤锅中加热黄油和橄榄油。
在锅中加入切成薄片的洋葱，糖，盐和胡椒粉。 煮洋葱30至35分钟，不时搅拌直至洋葱焦糖色和金黄色。 将面粉撒在煮熟的洋葱上，搅拌并煮约90秒钟。
将热量增加到中高水平，然后在洋葱中加入牛肉汤，葡萄酒和雪利酒。 当汤开始煮沸时，立即将热量降低至低水平，盖上锅盖，然后煮30分钟。
要制作油煎面包块，请使用圆形饼干切刀切无麸质面包。 将面包片在低处烤约3分钟。 仔细观察，以免烧焦油煎面包块。 他们应该是干燥的，轻轻烤。
将未加工的蒜瓣的切面在两侧上用油煎面包块擦，然后用橄榄油刷。 将面包放回烤架上，再烤两分钟，直到金黄色。
将烤箱预热至450 F / 232C。将耐烤箱汤锅放在烤盘上，以确保安全和易于处理。 将汤包放入into子，在每碗汤上放2轮无麸质面包或1/8杯商业无麸质面包丁。
将奶酪均匀撒在面包丁上。 将带有汤的烤盘放在预热的烤箱中12至15分钟，直到呈起泡的金黄色。 立即投放。
提示
- 有用的提示：始终确保您的工作表面，器皿，锅具和工具不含麸质。 务必阅读产品标签。 制造商可以更改产品配方，恕不另行通知。 如有疑问，请在联系制造商以确认产品不含麸质之前，不要购买或使用产品。
食谱标签：
- 汤
- 早午餐
- 美国的
- 冬季
