云杉/凯瑟琳·歌
尽管绿茶天然不含咖啡因是一个普遍的神话，但绿茶中确实含有咖啡因。
简短的答案是，每8盎司一杯纯绿茶通常含有25毫克咖啡因。 这被认为是少量的咖啡因。 它是典型的一杯咖啡中咖啡因含量的1/4，而典型的一杯红茶中咖啡因含量的约1/2。
更复杂（更完整）的答案是，绿茶中的咖啡因含量因类型而异，并且绿茶中的咖啡因含量可以从12毫克到75毫克咖啡因，甚至某些抹茶绿茶中甚至更高。和其他绿茶粉。 有很多因素会影响茶中咖啡因的含量，包括绿茶。
为了了解绿茶中咖啡因含量的变化，以下是《食品科学杂志》中列出的一些咖啡因测量样本。 所有样品均由每两克干绿茶八盎司水制成，冲泡三分钟：
- 藏匿茶无咖啡因绿-7.6毫克调味料绿茶-12毫克十人间绿茶-16.4毫克立顿绿茶-16.4毫克藏匿茶有机绿茶-27毫克藏匿茶优质绿茶-30.2毫克皮氏咖啡绿茶-33.4毫克藏匿茶Dragonwell Exotica绿茶- 47.8毫克
同样，您会看到市售茶饮料的差异很大，例如瓶装饮料或在咖啡馆或茶馆里准备的饮料。
以下是各种绿茶饮料生产商发布的一些样品：
- 立顿轻快绿茶（12盎司）-6毫克咖啡因（ 每8盎司4毫克 ）亚利桑那绿茶（23.5盎司）-22毫克咖啡因（ 每8盎司7.5毫克以下 ）绿茶（16盎司） -15毫克咖啡因（ 7.5毫克每8盎司 ）-SoBe绿茶（20盎司）-35毫克咖啡因（ 14毫克每8盎司 ）-雀巢桃绿茶（20盎司）-42毫克咖啡因（ 8 盎司 16.8毫克） 卡里布绿茶冰沙（12盎司）-44毫克咖啡因（ 每8盎司29.3毫克咖啡因 ）星巴克绿茶奶油星冰乐（高/ 12盎司）-75毫克咖啡因（ 50毫克每8盎司 ）
当然，这只是一个很小的采样，它取决于许多变量（茶的类型，水与茶的比例，是否存在其他成分，食用量，冲泡时间等）。 预测给定绿茶中咖啡因的确切含量非常困难，很少有公司发布其茶中咖啡因的含量，如果没有实验室设备，您将无法准确测试其含量。
但是，如果要避免绿茶中的咖啡因，可以使用以下技术减少绿茶中的咖啡因：
- 跳过咖啡馆绿茶。 从星巴克和Caribou Coffeehouses的绿茶饮料中的咖啡因含量可以看出，咖啡厅的绿茶饮料中咖啡因的含量往往高于其他绿茶饮料。 选择无咖啡因的绿茶。 请记住，无咖啡因的绿茶并非不含咖啡因，但其咖啡因含量低于其他绿茶。 喝绿茶混合。 混合的绿茶，例如柠檬草和绿茶的50-50混合，或薄荷和绿茶，通常含有约一半未混合咖啡因的咖啡因。 （类似地，瓶装绿茶通常含有较少的咖啡因，因为液体冲泡是与其他液体成分混合而成的。） 请勿尝试“在家中脱除咖啡因”。 家用茶脱咖啡因是一个神话。 正确冲泡绿茶。 许多人用沸水冲泡绿茶或冲泡绿茶超过三到四分钟。 这会增加杯中咖啡因的含量。 取而代之的是，用沸水冲泡30秒钟至4分钟，对于许多绿茶而言，最佳冲泡时间为1分半钟至3分钟。 喝全叶绿茶，而不要喝绿茶袋。 茶袋中的咖啡因比活叶茶（通常）多。 少喝些尖酸的绿茶。 咖啡因中的茶芽或“尖端”通常比较老，更成熟的叶子高。 因此，春季收成茶（如新茶）的咖啡因含量通常（但并非总是）比晚收茶（如班查）高。 喝“树枝茶”。 “树枝茶”是由茶树的树枝或茎制成的。 他们的咖啡因含量自然很低。 受欢迎的树枝茶包括Kukicha和Houjicha。 喝不是阴凉的绿茶。 Matcha和Gyokuro的咖啡因含量很高，因为它们是浓荫茶。 （阴凉茶会通过增加其叶绿素和一些其他化合物（包括咖啡因）的含量来应对缺乏阳光的情况。） 避免使用粉状绿茶。 抹茶等粉状绿茶以悬浮液而非冲泡液的形式食用。 这意味着您正在喝树叶而不是在输注树叶，并且正在消耗它所提供的每样咖啡因。
