休·琼斯/盖蒂图片社
- 总计：20分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：2至4份
鸭是法国最喜欢的肉，在西南地区和阿尔萨斯（Alsace）等地区也很常见，尽管这些地区都是鸭肝（鹅肝）的产地，但它并非偶然。 为鸭肝准备的鸭胸将永远更大且更美味。 因此，毫不奇怪，它们在这些地区很受欢迎。
这款诱人的蜂蜜肉桂漆鸭胸配方非常容易制备，并为客人打造出如此精美的展示主菜。
将鸭肉和蜂蜜糖釉配上五颜六色的蒸蔬菜和奶油焗烤，即可制成一顿丰盛的特殊场合佳肴。
在法国，鸭胸被称为the（ magret） ，您经常会在饭店和肉店（ boucherie ）中看到这种称呼。 腿和大腿被称为 美腿 。
配料
- 2 mag鸭胸
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙肉桂粉
- 4汤匙蜂蜜
- 3汤匙香醋
- 装饰：切碎的坚果
做到的步骤
收集成分。
在鸭胸的皮肤侧切开小缝，而不会一直切成肉。 通过这种方式可以打开乳房上的脂肪，从而有助于在烹饪过程中释放脂肪，还可以使皮肤变脆。
用盐和胡椒粉调味鸭肉。
将大煎锅用中高温预热，将鸭胸肉（皮肤朝下）烧灼7分钟，然后在3分钟后将热量降低至中低。
将鸭胸翻过来再煮4至5分钟。
将它们转移到盘子上并用箔纸覆盖以保持温暖。
将鸭油倒入干净的容器中，以备其他烹饪用途。
将热量调至中度，然后用蜂蜜和香醋对煎锅上釉，在酱汁煮熟时刮去褐色的碎屑。
将蜂蜜醋釉小火煮两到三分钟，直到略微变厚。 用少许盐和肉桂粉调味。
将鸭胸放回锅中，转动几次，以蜜釉均匀地覆盖它们。
雕刻它们并立即食用，如果需要的话，还可以撒上细毛雨和切碎的坚果。
食谱标签：
- 鸭
- 烤鸭
- 进入
- 法国人
