莉亚·马洛尼（Leah Maroney）
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钙带
莎拉·博瑟特（Sarah Bossert）/ E + /盖蒂图片社
馅饼（calzone）是一种折叠的披萨，通常形状像半个月亮，并塞满奶酪以及可能的蔬菜，肉和/或酱油，并且可以烘烤或油炸。 它通常在侧面搭配腌料或比萨饼酱。
您将需要什么
- 上油的碗毛巾烤箱烤箱披萨石或烤盘Ro面杖
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准备面团
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）
用于calzone的面团是酵母面包或披萨面团，因此第一步是准备面团。
从头开始制作披萨面团或使用商店购买的面团。 您也可以使用全麦面团，或用香草或其他调味料调味过的面团。 无论您选择哪种类型的面团，都应将其在室温下放置在一个松散地覆盖着毛巾的涂油碗中半小时至一个小时。
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准备填充
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）
在等待面团上升的同时，可以准备馅料。 传统上，馅饼上加了奶酪（通常是软奶酪，如意大利乳清干酪）以及马苏里拉奶酪。 然后，还添加其他馅料。
填充的想法包括：
- 火腿和普罗卧干酪奶酪西兰花和切达干酪香肠和意大利辣香肠菠菜和炒大蒜
将蔬菜和/或肉煮熟后，将它们与奶酪和您喜欢的任何调味料混合在一起。 搁置。 将烤箱预热至500 F.如果使用比萨饼，请将其放入冷烤箱中，并在烤箱加热时加热。
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伸面团
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面团升起后，将其打孔，然后分成两个球。 将一个球放在面粉充分的表面上。
将面团拉伸或滚成椭圆形或圆形。 它的厚度应约为1/4英寸至1/2英寸，直径应为10英寸至12英寸。 重复另一个球。
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填充Calzone
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将馅料的一半放在每个面团圆的一侧，在边缘周围留出约1英寸的空间。
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折叠并密封Calzone
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对于每个馅饼，抬起生面团的一侧而不进行填充，然后将其轻轻拉到另一侧，从而在填充上形成半月形。 用湿手将边缘压紧，或用叉子压接。 将小馅饼放在撒有玉米粉的烤盘上。 如果您使用的是披萨石，则可以将calzone放在披萨皮上，这是一种类似于铁锹的工具，用于在烤箱中滑动披萨。
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烘烤和享受
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用比萨饼皮将小馅饼转移到比萨饼石上。 或者，将烤盘放入烤箱。 烘烤12至15分钟，直到外壳上出现斑点。
从烤箱中取出calzone，并搭配您最喜欢的marinara或比萨饼酱。 留出一定的冷却时间，因为馅料会很热。
