Bolillos。
云杉
- 总计：3小时
- 准备时间：2小时30分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：10条
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 58 | 卡路里 |
| 1克 | 脂肪 |
| 8克 | 碳水化合物 |
| 4克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：10条 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 58 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪1克 | 2％ |
| 饱和脂肪0克 | 2％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠183mg | 8％ |
| 总碳水化合物8克 | 3％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质4克 | |
| 钙26mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
尽管墨西哥甜面包（当之无愧）在国际上声名起，但墨西哥薄煎饼很可能是所有墨西哥面包中最多的。 bolillo 是一小块（长约6英寸）纯白面包，在外面硬皮，内部柔软。 它是最常用于墨西哥餐的面包，绝对是该国日常饮食中不可或缺的一部分。
Bolillo是最常用于制作软体动物和玉米饼的面包，通常被切成薄片并与餐一起放入篮子中食用（而不是玉米饼），这是面包与早餐一起享用黄油的明显选择，午餐或晚餐。
Bolillos在19世纪流行，当时法国在墨西哥的政治和文化中具有很大的影响力-在该国的某些地区，昵称便被证明了这一事实：法国面包（panfrancés）。 饼的成分与粗粉饼非常相似或相同，但形状略有不同的 饼 称为 特拉拉斯 和 双转子。
尽管它很受欢迎，但大多数墨西哥人从未在家中烤过自己的面包。 不论是甜面包还是咸面包，通常都是从当地面包店购买的，或者直接从门到门出售面包的人获得的，通常是从贴在自行车上的大而浅的篮子里获得的，或者在更近代时从汽车后备箱中获得的。 近几十年来，大型超市连锁店内的面包店推出了许多当地的面包制作企业，但这些面包本身的受欢迎程度从未减弱。
面包烘烤绝对是一门科学，也是一门艺术，在家中要花好几年才能掌握，而商用厨房中没有面团添加物和专用设备。 下面是一个不错的初学者食谱-对于那些无法在自己的居住地购买粗粉卷饼或只想自己动手制作的小圆面包的人来说，只需6种成分就可以很简单地进行制作。
配料
- 2杯温水
- 1（1/4盎司）包活性干酵母
- 4杯面包粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1个蛋清
做到的步骤
将水倒入一个大的搅拌碗中，然后将酵母撒在水面上。
云杉
在一个单独的搅拌碗中，混合面粉，盐和糖。
云杉
一次将面粉混合物加到水中少许，混合直至形成面团。
云杉
将面团放在涂有油脂的碗中，用毛巾或布盖上，然后在温暖的地方放置约一个小时。
云杉
从碗中取出面团，打孔并揉约10分钟。
云杉
将面团分成10个球。
云杉
对于椭圆形的滚子（通常的圆棍形状），将球在您的手掌之间滚动约5秒钟，以形成圆柱形，其两端略微变细。 将碎片放在一张或多张烤板上。
云杉
盖上面包，让面包再次升起约30分钟。
将烤箱预热至375 F / 190 C.
用蛋清刷每个面团球。 在每卷上刻上两根2英寸的线，大约1/4英寸深，对卷进行刻划。
云杉
烤大约30分钟。 从烤箱中取出； 稍凉，吃热，或完全冷却，并盖好盖子。
请享用！
你知道吗？ bolillo的柔软面团内部被称为 migajón 。 当将小圆面包变成玉米粉圆饼或使用面包将食物推到盘子上时，通常会拉出并丢弃意大利面，而使面包的较硬的外层得以完成。
食谱标签：
- 面包
- 墨西哥面包
- 小菜
- 墨西哥人
