罗宾·麦克杜格尔（Robin MacDougall）/图片库/盖蒂图片社
- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：3至4盘（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 844 | 卡路里 |
| 41克 | 脂肪 |
| 83克 | 碳水化合物 |
| 43克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3至4盘（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 844 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪41克 | 53％ |
| 饱和脂肪18g | 89％ |
| 胆固醇95mg | 32％ |
| 钠1320mg | 57％ |
| 总碳水化合物83克 | 30％ |
| 膳食纤维13克 | 47％ |
| 蛋白质43g | |
| 钙217mg | 17％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这个简单的咖喱食谱是用咖喱粉制成的，可快速而美味地烹饪！ 这是一款经典的咖喱鸡肉菜，无论您喜欢印度风味还是东南亚风味的咖喱，都可以满足所有口味。
添加您自己选择的其他蔬菜（绿豆，秋葵或茄子效果很好），您还可以选择自己喜欢的烹饪方法-炉灶或烤箱。 无论您以哪种方式烹饪，这种简单的咖喱都必定会讨好您餐桌上最难的咖喱评论家。
配料
- 1磅鸡胸肉或大腿肉（切成小块或整块鸡块）
- 2至3块土豆（切成小块）
- 2汤匙自制咖喱粉（或3汤匙Madras咖喱粉）
- 2月桂叶
- 1/2至1茶匙辣椒粉（或辣椒粉调味）
- 2葱（或1/2杯紫洋葱，切成丁）
- 4至5瓣大蒜（切碎）
- 1个拇指大小的高良姜（切碎或生姜）
- 1/2杯鸡汤
- 1 1/2汤匙番茄酱（或甜番茄泥）
- 1罐浓椰奶
- 2至3汤匙鱼露
- 1/2茶匙糖
- 2至3汤匙植物油（用于油炸）
- 可选：1至2个中号西红柿（切成大块）
- 可选：1到2片非洲青柠叶（在亚洲食品商店有售）
- 可选：1根肉桂棒
- 装饰：1/4杯新鲜香菜
做到的步骤
将锅或大煎锅放在中火上。
加入咖喱粉，月桂叶，肉桂棒（如果使用）和辣椒/辣椒。 将这些香料“炒” 1至2分钟，直至轻轻烤熟并散发出香气。
加2大汤匙油，再加上葱，大蒜，高良姜或生姜。 加入几汤匙的鸡汤，足以使配料油炸。 炒1分钟。
加入鸡肉和土豆，翻炒1分钟以涂上香料。
加入剩余的汤汁和番茄酱/番茄泥，搅拌均匀。
加入椰奶，鱼露，糖和石灰叶（如果使用）。
煮沸，然后盖上锅盖，然后慢火煮30分钟或直到鸡嫩为止，或者将咖喱转移到带盖的大砂锅中，然后在350 F下烘烤1小时。
在烹饪的最后10至15分钟内加入西红柿。
当鸡肉达到所需的嫩度时，对咖喱进行咸味和风味测试，然后根据需要添加更多的鱼露，直到达到所需的风味/盐含量。
如果您想加入更多的辣椒，辣椒酱或鲜切辣椒，可以加些辣椒。 如果太辣，请添加更多椰奶或少许纯酸奶。 如果酸味太浓，请加一点糖。
撒在新鲜的香菜上，佐以大量米饭。
食谱标签：
- 番茄
- 晚餐
- 亚洲人
- 家庭晚餐
