Francesca Yorke /盖蒂图片社
菊芋，通常被称为防晒酱，是一种根茎类蔬菜，可以像土豆一样食用和烹制。 由于菊芋的淀粉含量较低，因此许多试图减少碳水化合物的人比马铃薯更喜欢碳水化合物。
菊芋很容易生长。 有些人可能认为它们太容易成长。 从种植这种蔬菜的园丁那里得到的一个普遍评论是，无论您多么努力地摆脱它，您都只需种植一次就可以永远拥有它！ 菊芋将毫不费力地提供丰盛的收成和高大的黄色花朵。
生长条件
菊芋几乎可以在任何地方生长。 您可以在任何气候下，在阳光直射至部分阴影的条件下种植它们。 它们在所有区域都是多年生的。 菊芋对土壤并不挑剔。 它们甚至可以在黏土中可靠地生产。 它们确实在疏松肥沃的土壤中生长最佳。 因为菊芋是多年生植物，所以您需要在花园里给它们以自己的位置。 它们长高，因此请务必将其种植在不会遮盖其余农作物的区域。 床的北侧是理想的。
种植技巧
菊芋可以在您的上一个霜冻日期之前的秋季或春季六到八周内种植。 两种方法都可以正常工作。 确保要种植的每个块茎都至少有一只“眼睛”。 将它们种植在三英寸深且相距约一英尺的地方。 它们可以成行或成块种植，效果很好。 如果您有房间，则可以将整张床专用于洋蓟。 当它们开花时，它们看起来会很漂亮。
保养
种植洋姜没有很多工作。 在植株较小的季节早些时候保持床草除草。 覆盖三到四英寸的有机物。 较少的抚慰（减少土壤改良，减少浇水和不施肥）似乎有助于使它们得到控制。 使用这些方法，它们在花园中的侵入性可能较小。
病虫害
害虫和疾病对菊芋几乎不是问题。 您将面临的最大问题是控制它们。 每年秋天进行彻底的收成将有所帮助。 您不太可能收获所有块茎，因此您可以每年依靠它们。 第二年，即使是最小的块茎也将长成植物，并生产更多的块茎。
收成
挖洋姜，最好用挖叉，以免在收获时切块茎。 您可以随时收获它们，但是经过一两次霜冻后，菊芋变得更甜，更香。 只要您的土壤未冻结，您就可以随时对其进行挖掘。 为了延长收成，在第一次结霜后添加厚（12英寸）的覆盖物。 这将使您的土地免于冻结，使您多花几个星期来收获日晒。
推荐品种
耶路撒冷洋蓟有几种变种。 您可以尝试几种不同的食物，以查看您喜欢哪种食物。 常见的类型包括：
- 法国猛 mm 白 ，可生产大小适中的球形块茎Sugarball ，可生产小的白块茎，非常适合烘烤Fuseau ，后者可生产具有烟熏味的大而光滑的块茎
