乔治·科波克（George Coppock）/摄影图书馆/盖蒂图片社
不断增长的香菜以两种价格为您提供了两种草药。 尽管整个植物通常被称为香菜，但在美国，新鲜食用时的叶子被称为香菜。 种子具有完全不同的风味，甚至在美国也被称为香菜。 无论您叫什么，香菜都是一种美味的多用途草药。
新鲜香菜叶是许多民族菜肴中的流行草药，尤其是在印度，墨西哥和中国。 但是，它具有喜欢它或讨厌它的味道。 大多数人认为凉爽的香气和草味，但由于某些原因，许多人觉得它像肥皂味。 甚至朱莉娅·柴德（Julia Child）也讨厌香菜。
种子可整粒或磨碎，经常用于咖喱，酱菜和香肠。 它们的味道更像麝香花香，带有淡淡的柑橘味。 尝试用语言解释口味很难。 在评判香菜和香菜时，为什么不先品尝它们呢？
香菜属于胡萝卜家族，有熟悉的扁平，伞形花。
- 叶子 -植物基部的叶子呈扇形，类似于粉红色的欧芹叶。 随着茎的生长，叶子变得稀疏而羽状。 花 -花生长于伞形花序，通常为白色，但有些品种为粉红色。 种子又圆又硬。
植物名
常用名
- 叶：香菜，中国香菜，墨西哥香菜，新鲜香菜，香菜叶种子：香菜
日晒
香菜有利于凉爽的天气，在部分阴影下生长最好。 它可以在初春和秋季抵抗更多的阳光，特别是如果保持潮湿。
坚韧性
香菜每年一次。 当天数延长且温度上升时，它将迅速螺栓结实。
成熟植物大小
- 高度：大多数品种长高6-10英寸传播：收获时植物会分支，宽度达到4-10英寸
到期日
您应该能够在种子开始后的50-55天内开始采摘叶子。 种子需要更长的时间才能成熟并干燥，通常需要100天左右。
最好的香菜品种
很多时候，您会发现简单标记为“香菜”的种子。 但是，随着这种草药变得越来越流行，有一些值得寻找的命名品种。
- “ Santo”和“ Marino”都非常美味，而且起味很慢。 “节日”是一个大叶子的快速种植者。 美国农业部8号和9号防区的冬季甚至可能超过冬季
香菜和香菜的收获和使用
香菜和香菜都是通用草药。 一旦植物高约6英寸，您就可以收获香菜叶。 上茎的少量部分和植物应分支并长出更多的叶子。 如果您的植物要开花，请不要浪费它们。 甚至花朵也很香，可食用。
香菜非常细腻，应在烹饪结束后新鲜使用。 存放香菜以备将来使用的最佳方法是冷冻。
种子可以收获成绿色，也可以等到它们变干为止。 在绿色阶段，味道有点新鲜。 您可以将它们在冰箱中存放数周，也可以像叶子一样冷冻。
您也可以等待，直到大多数种子变干并变成褐色。 切下整个种子头，将其存放在纸袋中，直到种子变松为止。 然后将其存放在密封的容器中，直到需要使用它们之前，不要对其进行研磨。
种子是咖喱和民族炖菜的主食。 它们经常与孜然配对，但要进行实验。 香菜适用于从豆子到猪肉，水果到伏特加酒的各种食品。
香菜生长技巧
土壤：中性土壤的pH值最好为6.2至6.8，但是香菜几乎可以在任何肥沃的土壤中生长。 由于它生长如此之快，因此给予大量有机物质。
播种：寻找香菜的种子变得越来越普遍，但是它通常是从种子开始的。 您可以在上次霜冻日期之前的4-6周内在室内开始播种，但香菜移植得不好。 等待和上次霜冻日期前1-2周直接播种也很容易。 继承每两周种植一次新批次，以延长您的收成并利用其短暂的季节。
香菜/香菜种子实际上是包含2个或更多种子的果实。 这意味着从每个种子中您将获得不止一种植物。 您可以使幼苗变薄或让它们全部生长。 他们的寿命不足以互相挤压。
虽然香菜是凉爽的天气草本，但它仍然对霜冻敏感。 如果预计极端天气，请保持行盖方便并保护植物。
美国农业部8区及以上的园丁们在秋天播下香菜后会获得更好的运气。 您甚至可以连续播种到冬季。 即使是凉爽的园丁，也可以在夏末开始播种，直到结霜为止。
照顾香菜植物
香菜种植面临的最大挑战是，似乎在准备好开始采摘的那一刻，它就变得难以捉摸。 那是因为香菜对白天的时间有反应。 它会在春季或秋季的短时间内争取时间，但夏季的漫长岁月预示着它会开花并播种。 您可以将其停一会儿，方法是将其遮光，保持良好的浇水状态，并经常收获叶子，但最终会播种。
今夏抽around的唯一方法是经常移栽。 您需要通过保持土壤湿润和凉爽来呵护种子，否则它可能根本不会发芽。 这些植物仍会播种，但如果您错开播种，则每种植物都应获得一些丰收。
在受控条件下，在室内开始播种可能更容易。 只是不要让植物过大，因为香菜不喜欢打扰其根系，如果还很年轻，它会更好地适应。
香菜的害虫和问题
这些植物的生长时间不足以致疾病成为问题。 如果植物拥挤或压力过大，您可能会得到蚜虫或粉虱。 但是希望您的工厂几乎没有问题。 甚至鹿也不喜欢香菜。
