马丁·莫奇/盖蒂图片社
洋葱是一种鲜美的蔬菜，通常不会引起人们的关注，这也许是因为成熟的洋葱通常在夏末或秋季收获，而其他蔬菜也正在收获并引起人们的注意。 但是，春季收获的小花园洋葱，甚至在野外觅食的野洋葱，都是美味可口的早期甜食。 即使是儿童，也可以享受到炒洋葱配菜的温和味道，在低温下缓慢煮熟即可带出自然的甜味。 当春天的天气仍然阴凉潮湿时，是在餐桌上提供这种新鲜蔬菜的绝佳时机。
无论是将未加工的洋葱作为副菜使用，还是在复杂的食谱中使用成熟的洋葱，几种草药都非常适合补充洋葱的口味。 这些草药中的任何一种无论新鲜或干燥都可以很好地起作用。
罗勒
罗勒是一道简单的新鲜洋葱小菜，是配菜的绝佳调味品。 将切碎的罗勒添加到您正在使用的任何食用油中，然后添加洋葱。 就在上菜之前，再添加一些切碎的罗勒，以增加风味。
罗勒在白菜和洋葱以及腌制的甜菜和洋葱等菜肴中也能很好地工作。 尽管许多厨师更喜欢使用新鲜的罗勒，但在大多数食谱中，用脱水机干燥的罗勒也同样有效。
罗勒的优点之一是您可以在整个冬季在室内种植罗勒，在春季准备好洋葱后就可以新鲜食用。
牛至
牛至是另一种与洋葱菜肴非常搭配的草药。 牛至的浓郁风味与洋葱的浓郁风味相结合，使彼此变软并形成完美的配对。
牛至干的味道更浓郁，最好是用轻量的手使用，否则您可能会感到菜式过于强大。 在焦糖洋葱和大蒜鸡等食谱中尝试牛至，或在洋葱加炒牛肉中尝试。 牛至还是炸肝和洋葱食谱中的一种很好的补充。
智者
早葱为您提供了一个很好的机会，可以用尽上一季剩下的鼠尾草，其结果可口！
鼠尾草和洋葱Crostini在初春时非常适合作为新鲜的开胃菜，当时花园里没有太多可享受的东西-一种经典的春季菜。 或在糖醋洋葱或烤洋葱中享用鼠尾草。 像牛至一样，鼠尾草也是肝脏和洋葱食谱的良好调味料。
龙蒿
龙蒿是一种引人入胜的草药，根据其搭配的不同而具有不同的口味。 与洋葱一起使用时，其自然的苦乐参味是一种诱人的风味。 龙蒿还可以很好地与鸡蛋搭配，因此通常可以在鸡蛋，龙蒿和洋葱菜肴中食用，以作为便餐。
配龙蒿奶油酱的大比目鱼片将洋葱和龙蒿的味道融合在一起，制成可口的酱汁。 龙蒿的茴香味也可以与任何番茄酱搭配，也包括洋葱。
百里香
百里香是洋葱料理的绝佳草药。 它塞满了这么细小的叶子的大冲头，即使是百里香洋葱和洛克福蛋t等野洋葱也具有很强的风味，很容易握起来。 或者，使用百里香使简单的洋葱蛋饼或洋葱味的面包更深。 对于一个有趣的变化，尝试用百里香代替任何需要罗勒的洋葱食谱。
百里香可以在任何需要洋葱和鸡蛋的菜肴中广泛使用-如果您自己种植百里香，这是一种利用多余百里香的好方法。
