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牛里脊肉是从里脊短肉切成的大块肉。 这是温柔的中心。 这使其成为最受欢迎的裁切之一。 这也使其成为最昂贵的削减之一。 整个修剪过的里脊肉重约6磅，成本高达$ 100或更多。 如果您将相同数量的肉切成牛排，可能会花更多的钱。 货比三家，尝试保持价格下跌。 里脊肉很容易修剪，所以如果您能少花些钱就可以修剪一下。
修剪它
要修剪牛里脊肉，首先要去除银色的皮肤。 这会非常困难，使里脊肉的处理变得困难。 这类似于从肋骨去除膜。 尝试使用纸巾在皮肤上保持良好状态，同时用刀将其从肉上抬起。 然后清除多余的脂肪，这些脂肪可能会散落下来。
如何准备牛里脊肉
从这里您可以将整个里脊肉煮熟或切成牛排。 如果您想将其烤成烤肉，应将里脊肉绑成均匀的圆形烤肉。 这将有助于均匀烹饪。 里脊肉应具有良好的焦糖化表面，因此应先在中火烤架上烤熟，烘烤时间应足以使表面略带褐色。 转到间接烧烤，然后用小火把它烤掉。 计划每磅肉约15至20分钟的低温时间，再计划15分钟的休息时间。 当内部温度达到125华氏度时，取出里脊肉。盖上盖子，静置15分钟。 在这段时间内它将继续烹饪，温度将再升高约10至15度。
由于好的牛里脊既嫩又香，不需要太多的调味料。 尝试一点黑胡椒，大蒜，或者蘸少许橄榄油调味。 任何其他因素都只会削弱肉的味道。
牛里脊肉实际上味道好吗？
