戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
卷心菜是一种绿叶或绿叶的两年生植物，具有很高的营养价值，如硫和维生素C。卷心菜被认为是超级食品，由于其在月光下的生长，曾被古代的治疗者视为“月球力量”。 中国和俄罗斯等国家/地区以独特的方式庆祝多叶蔬菜。 例如，数百年来，中国人一直说白菜可以治愈男性的秃发，而俄罗斯甚至声称白菜是他们的国家食品，吃的白菜大约是典型北美的七倍。
白菜的种类
白菜有几种颜色和变体，包括开胃菜，春绿色，绿色，红色和白色等品种。 您将了解颜色和纹理的差异。 皱叶甘蓝具有卷曲和卷曲的叶子，温和的味道和柔嫩的触感。 春季蔬菜很松散，经常切成薄片并蒸熟。 增长最快的群体是绿色卷心菜，其色泽从浅到深不等，外观有点尖。 那些想要腌制或炖白菜的人应该在光滑的红色卷心菜叶子之后去，但也可以考虑白色和荷兰卷心菜。
如何切白菜头
通常将白菜切成楔形或切碎。 切碎之前，重要的是准备白菜，方法是去除头部的外叶，并用水彻底冲洗。 为了将白菜头切成完美的楔形，可以很好地保持在一起，每个楔形必须有一些核心。 您可以用一个中型白菜制作大约六个楔子，建议使用大而锋利的刀子和切菜板。
请按照以下有关卷心菜楔的快速说明进行操作：
- 修剪白菜头上的叶子和多余的茎，用水洗净。干燥后，将白菜的茎端放在切菜板上切成两半，将白菜的每半放在切侧，切成两到四个楔形，确保每个切口都穿过核心，以便将叶子固定在一起。
煮白菜
白菜用途广泛，可以用多种方法烹制。 绿叶蔬菜可以煮，炒，蒸甚至放入微波炉中。 蒸通常需要最长的时间（10到12分钟），而如果切成楔块，煮沸可能需要6到8分钟左右。 但是，如果您使用卷心菜楔子，蒸是最好的方法。
无论是将卷心菜切成楔形还是切成块，这都会产生很大的不同，因为烹饪时间会发生巨大变化。 例如，用微波挥动楔子需要9到11分钟，而切碎的白菜只需要4到6分钟。 无论如何，切成薄片的白菜最好用一点油炒。
菜谱
除了炒或蒸白菜，还可以做更多的事情。 您可以简单地混合一些黄油，橄榄油，盐和胡椒粉，也可以全力以赴。 例如，白菜汤，白菜卷和波兰馅白菜都是很受欢迎的菜。
