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如何选择一个菠萝
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
一个好的成熟菠萝比罐装菠萝具有更丰富的风味和甜味。 切透菠萝的坚硬，颠簸的皮肤（更不用说不可食用的核心）似乎是一项艰巨的任务。 实际上，有一种非常简单的剥皮菠萝的方法，可以使您得到最好的，多汁的水果。
购物时，选择一个具有坚硬，金色至棕色皮肤（不太绿色），绿色，散叶（而不是棕色或枯萎）的菠萝。 成熟的菠萝将具有强烈的新鲜菠萝味。
要剥菠萝，您将需要一把长刀。
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切掉菠萝的顶部和底部
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
扭曲或切下叶子，离菠萝顶部和底部约1/2英寸。 如果愿意，可以将顶部和底部用作餐桌装饰的一部分。
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将菠萝直立
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
将菠萝直立放在底座上。 请注意菠萝边缘周围的深褐色“眼睛”。 这些在菠萝中纵向延伸，味道非常不愉快。
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第一次切菠萝
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
将刀放在一只眼睛后面的水果上方。 眼睛成柱状从菠萝的侧面流下。 切下水果的底部，在顶部和底部略微转动刀，以跟随菠萝的弯曲形状。 靠近“眼睛”，这样您就不会浪费太多好的水果。
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第一次切菠萝的结果
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
您进行的第一个切割将比后续切片宽。 注意切口两侧的一排排眼睛。
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剥去菠萝的其余部分
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
沿每一行眼睛从上至下切下，切掉菠萝皮的其余部分（如第一次切割所显示的）。 您的刀应该以大约45度角位于眼睛后面。 不要试图一次切掉太多的果皮，否则会带很多好水果。
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去皮的菠萝
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
将菠萝完全去皮后，请检查水果是否有任何皮肤或眼睛遗漏。 用削皮刀除去所有剩余的眼睛。
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卸下菠萝芯-步骤1
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
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卸下菠萝芯-步骤2
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
将菠萝芯的四分之一部分朝上。 在芯子下方纵向切割，将芯子切开。 核心很容易与食用水果区分开，因为它的颜色较浅，纤维质。 重复其余的季度。
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菠萝果切丁
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
取出核心后，将菠萝切成所需的大小。 储存时，放入密闭容器中并冷藏。
