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如果您想知道如何烹饪茉莉香米，特别是烹饪茉莉香米与烹饪任何其他类型的大米是否有任何不同，好消息是，事实并非如此！ 大米就是大米，无论是白色还是棕色，都可以用相同的方法烹饪-糙米需要更长的时间，仅此而已。
在下面，您将看到茉莉香米，特别是白茉莉香米的烹饪步骤，不同之处在于烹饪需要多长时间。 但是同样，以下步骤适用于任何白米饭。
显然，如果您想知道如何烹饪，则可以继续并跳过这些步骤。
但是对于那里的大米迷以及其他充满好奇的人（您知道自己是谁），我们将为您提供有关茉莉香米的其他信息，例如茉莉香米的来源和种类。
什么是茉莉香米？
茉莉香米是在东南亚（即泰国，老挝，柬埔寨和越南）种植的芳香长粒米。 它的香气是爆米花，坚果和花香的复杂混合物（尽管它没有茉莉花的味道；由于其白色类似于茉莉花的白色而得名）。
它的香气与印度香米相似，尽管茉莉花有点坚果。 此外，茉莉香米比印度香米具有明显的淀粉质，这使其非常适合搭配筷子食用，因为额外的淀粉有助于其在烹饪时粘在一起。
像所有大米一样，茉莉香米有白色（最常见）和棕色两种。 像所有糙米一样，棕色茉莉花米就是茉莉花米，每个谷物上都还带有麸皮。 因此，除了含有额外的纤维，蛋白质和脂肪外，糙米还具有更坚果的风味和香气。 煮糙米的时间大约是白茉莉花的两倍（尽管水的量不应改变）。 这是有关烹饪糙米的更多信息。
如何煮茉莉香米
用冷水冲洗米饭一次。 然后用手指轻轻按摩大米。 排干水，甩掉米饭中多余的水。
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将米饭放入锅中。 如果您要煮1杯米，则在锅中加1 1/2杯水，使其沸腾。
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水沸腾后，将热量调低到最低温度。 盖上锅小米煮熟。 这大约需要20分钟。
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将大米从火上移开，静置至少10分钟，然后盖好。
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用筷子或叉子将米饭撒满。
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服务并享受您最喜欢的主菜！ 大米可以在冰箱的密封容器中保存5至7天。 它也冻结好。 将剩余的米饭放在有拉链的袋子中，然后将米饭冷冻。 您可以将其解冻或冷冻成汤或炖汤。 剩余的米饭用途广泛，永远不要扔掉它。 只需添加一些柠檬汁和柠檬皮，您就可以把剩下的米饭弄亮。 或用它做其他东西，例如炒饭，大米布丁，米饭和豆类，或作为任何主餐的配菜。
其他烹饪技巧
茉莉香米因为具有极高的淀粉质，可能是制作抓饭的第二好选择，而香米则是更好的选择。 这并不是说茉莉香米不能通过抓饭方法烹制。 它可以！ 抓饭法鼓励米粒分开煮而不是粘在一起。
这既是功能也是错误。 毕竟，茉莉香米的淀粉质是其理想的品质之一，因此，如果您渴望抓饭，那么您将不会最大限度地发挥茉莉香米的潜力。
但是寿命很短，所以要以自己喜欢的方式煮饭。 如前所述，所有大米都可以用相同的方法煮熟。
如何用抓饭方法煮饭以防万一您想浸泡：不要浸泡米饭！ 这适用于茉莉花或您可能正在烹饪的任何其他类型的米饭。 目前尚不清楚稻米浸泡的概念起源于何处，但确实可以解释稻米，闷热稻米的普遍性。
这也有助于解释盛行米饭是一项主要任务的普遍观念。 从开始到结束，煮白米饭需要20分钟。 糙米接近40。无论哪种方式，坚持一个小时（或天堂禁止，两个）的浸泡时间，都将不必要地将一项快速任务转变为一项耗时的任务。
漂洗是另一回事。 在煮饭之前先将米洗净，可以洗掉谷粒外面的一些淀粉。 根据您清洗的彻底程度，这肯定会导致米饭粘在一起的次数减少。 现在，这是否是您想要的是另一回事。
如果您因为喜欢在附近的泰国或越南餐馆品尝茉莉香米而烹饪茉莉香米，则可能不希望将其冲洗干净。 如果漂洗的目的是去除灰尘或其他杂质，请迅速漂洗，但不要过长，以免水流了。
告别烧焦的米饭到锅底
