乔治·道尔（George Doyle）/ Stockbyte /盖蒂图片社
- 总计：5分钟
- 准备时间：5分钟
- 烹调：0分钟
- 待机时间：24小时
- 产量：1 1/4杯（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 115 | 卡路里 |
| 12克 | 脂肪 |
| 1克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1 1/4杯（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 115 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪12克 | 16％ |
| 饱和脂肪8g | 38％ |
| 胆固醇38mg | 13％ |
| 钠10mg | 0％ |
| 总碳水化合物1克 | 0％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙27mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
您可以自制酸奶。 此过程依赖于酪乳或酸奶油中的益生菌培养，因此您需要这些以及重奶油才能自己制作。 提前计划使酸奶油24小时变稠，形成蛋t味道并冷却。
如果手头有奶油，并且知道第二天需要更多的酸奶油，这是一个好技巧。 您可能会发现自己更喜欢自制酸奶的味道，并保持这种状态，每隔几天就会用奶油做一次。
配料
- 1杯浓奶油
- 1/4杯酸奶油（或酪乳）
做到的步骤
收集成分。
在干净的螺旋瓶中混合浓奶油，酸奶油或酪乳。
用盖子盖上盖子，在室温下静置约24小时，直到非常厚为止。
在使用前将自制的酸奶油充分冷冻，然后冷藏。
您可能需要在使用前搅拌一下。 有些分离是正常现象，不应被视为关注的标志
厨房笔记
酪乳和酸奶油含有产生乳酸的益生菌。 这些是友好的野兽，可以使奶油发酵，并在增稠的同时赋予蛋t风味。 他们在室温下工作，将纯奶油制成奶油或酸奶油。
您可以从淡奶油，半牛奶或全脂牛奶开始，而不是从浓奶油开始，但最终结果将变得更稀。 它仍然会带有酸味，因此，如果您打算将其用作成分，您可能不会介意它不那么稠。 如果要使用流鼻水酸奶油，请务必调整食谱的一致性。
食品安全
在冰箱中，打开的商用酸奶油的保质期为7到10天。 您的自制版本可能会持续那么长时间。 寻找应丢弃的迹象是发霉或恶臭，表面发霉，变黄或其他颜色。
当将霉菌和细菌引入所需的益生菌之外时，就会出现这些问题。 这些可能来自您的手指，用过的汤匙，或者当被发现时只是从空中飘来。 如果您看到这些迹象，请不要将剩余的自制酸奶油用作下一批的起子，否则您将成倍增加问题。
食谱标签：
- 酱
- 自制酸奶油
- 美国的
- 秋季
