Sol de Zuasnabar Brebbia /盖蒂图片社
- 总计：4小时45分钟
- 准备时间：4小时
- 做饭：45分钟
- 产量：8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 409 | 卡路里 |
| 23克 | 脂肪 |
| 43克 | 碳水化合物 |
| 9克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 409 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪23g | 29％ |
| 饱和脂肪12g | 59％ |
| 胆固醇174mg | 58％ |
| 钠466mg | 20％ |
| 总碳水化合物43克 | 16％ |
| 膳食纤维2g | 8％ |
| 蛋白质9克 | |
| 钙134mg | 10％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
罗斯卡·德·帕斯夸（Rosca de Pascua）是一种类似奶油蛋卷的甜面包，被做成环形，并装饰有糕点奶油，坚果，水果，甚至朱古力蛋。 在阿根廷，这种蛋糕状的面包在复活节星期天很受欢迎。 它是复活节期间制作的许多传统欧洲面包的近亲，也是新奥尔良狂欢节期间传统上享用的新奥尔良风味国王蛋糕的近亲。
您可以在面包机中启动此面团以节省时间，然后让其在面包机中升起，直到您准备好成型为止（在烘烤之前它将再次升起）。 通常，这种面包状蛋糕在放入烤箱之前会先用糕饼奶油和樱桃装饰，但是烘烤后，您可以添加一些新鲜的糕饼奶油和黑樱桃蛋糕（和其他装饰品）。
配料
- 对于蛋糕：
- 3/4杯全脂牛奶
- 2/3杯糖，分开
- 1汤匙活性干酵母
- 1至2茶匙香草
- 2个蛋
- 4杯通用面粉，分为
- 1茶匙盐
- 1汤匙柠檬皮（1柠檬起）
- 8汤匙（1支）无盐黄油，切成薄片
- 1个蛋黄（用于洗蛋）
- 对于面霜：
- 1杯牛奶
- 1个鸡蛋
- 1个蛋黄
- 1/4杯糖
- 3汤匙通用面粉
- 1撮盐
- 2汤匙无盐黄油，室温
- 1茶匙香草
- 可选装饰：黑樱桃，樱桃杏仁和/或朱古力蛋
做到的步骤
注意 ：虽然此食谱有多个步骤，但此复活节蛋糕分为可行的类别，以更好地计划准备和烘烤。
做蛋糕
用小火在炉子上的锅中轻轻加热牛奶，直到变热为止。 将牛奶放在立式搅拌机的碗中。 搅拌2汤匙糖和酵母，静置5分钟。
使用面团钩附件，搅拌剩余的糖和香草。 一次加入1个鸡蛋，直到充分混合。
加入一半的面粉，盐和柠檬皮，拌匀。 将黄油切成小块，与剩余的面粉交替加入，并揉搓直至全部掺入。 如果面团似乎太湿，请添加额外的面粉。
揉到面团光滑，发亮，然后从碗的侧面拉开。
将面团放在涂有油脂的碗中，并在温暖的地方升起，直到散装翻倍。 （或者，将面团放在冰箱中过夜。）
做糕点奶油
将牛奶放在平底锅中，煮沸。
将鸡蛋和蛋黄放入中号耐热碗中，搅拌直至均匀。 加入糖，搅拌直至糖溶解，混合物变成浅黄色。
筛入面粉，在混合物中加少许盐，然后轻轻搅拌直至混合。
搅拌的同时将热牛奶倒入鸡蛋混合物中，搅拌至光滑。
将鸡蛋-牛奶混合物倒回锅中，并重新加热，不断搅拌，直到混合物开始变稠并变光滑为止。 剧烈搅拌下煮2至3分钟。
从火上移开并搅拌黄油。 让其稍微冷却，然后在香草中搅拌。
在冰箱中冷冻糕点奶油，用保鲜膜覆盖表面，以防止形成膜。
塑造和烤蛋糕
冲下上升的面团，然后在蓬松的表面上铺成约18英寸乘10英寸的矩形。 用水轻轻刷面团的表面。
沿长度方向将面团紧紧卷成木条。 用手滚动日志以延长日志长度。 连接日志的两端以形成一个环。 将戒指小心地放在衬有羊皮纸的烤盘上。
短暂地搅拌蛋黄，然后在面团表面上刷一下。 让它在温暖的地方升起大约1个小时，或者直到体积几乎翻倍。
将烤箱预热至375F。
将糕饼奶油放到自封袋中，然后从袋中剪一个角； 或者，使用带有1/2英寸圆形尖端的糕点袋。 装饰性地将糕饼奶油用管道输送到蛋糕的顶部，如果需要，可以保留一些糕饼奶油以备后用。 添加酒浸樱桃和坚果来装饰（或在烘烤后添加（如果需要））。
将面包圈放在烤箱中，然后将温度降低到350F。进行烘烤，直到面包变成金黄色，轻轻敲打约30分钟，听起来有点空心。
上菜前，让蛋糕完全冷却。 如果愿意，可以装饰更多的糕点奶油，樱桃，坚果和朱古力蛋。
提示
- 如果使用面包机：使用面包机酵母。 根据您个人机器的指示将配料添加到面包机中，然后打开面团循环。 循环完成后，将面团取出并成型成环，或将面团冷藏直至准备使用。如果您担心形成面包环时环会收缩，请在烤箱中放一个防油的耐高温碗或金属环。中央。
食谱标签：
- 蛋糕
- 甜点
- 南美洲的
- 复活节
