蟹糕用remoulade调味汁。 戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：15分钟
- 准备时间：15分钟
- 烹调：0分钟
- 冷藏：60分钟
- 产量：8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 138 | 卡路里 |
| 12克 | 脂肪 |
| 7克 | 碳水化合物 |
| 0克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 138 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪12克 | 15％ |
| 饱和脂肪2g | 9％ |
| 胆固醇6mg | 2％ |
| 钠452mg | 20％ |
| 总碳水化合物7克 | 3％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质0克 | |
| 钙42mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Remoulade是法国起源的蛋黄酱或调味酱。 这个词来自法语单词“ Picard方言” ramolas ，意思是辣根。 它可能是用辣根制成的，尽管有很多版本没有辣根和各种成分。 新奥尔良的remoulade通常比法语版本更辣，可能包含辣椒粉，切碎的香菜，切碎的煮熟的鸡蛋，咖喱粉，塔巴斯科州，番茄酱和其他添加物。 另一个好吃的版本类似于塔塔酱，带有切碎的刺山柑和玉米角。
经典的法国版本可能包含an鱼精和切碎的草药。 您会在许多其他国家/地区找到雷穆拉德酱的版本，包括丹麦，德国，冰岛，挪威，瑞典，荷兰和比利时。 它可以与各种食物一起蘸酱或涂抹，包括炸薯条，炸鱼，热狗和烤牛肉三明治。 在德国，土豆沙拉中可能会出现remoulade酱。
这个简单的版本是用欧芹和葱以及标准的蛋黄酱和芥末酱制成的。 如果找不到克里奥尔芥末，请使用优质的全谷物芥末或辣棕芥末。
雷穆拉德酱非常适合搭配鱼类，贝类或蟹饼。 它是炸玉米饼的极佳传播剂，对牡蛎或虾仁男孩来说非常棒。 酱汁还可以炸炸的鸡肉三明治和汉堡。
配料
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹叶
- 2汤匙切碎的大葱，白色和绿色部分
- 2汤匙切碎的甜咸菜
- 大蒜粉
- 1/2杯蛋黄酱
- 1汤匙特级初榨橄榄油或植物油
- 2茶匙新鲜柠檬汁
- 1茶匙克里奥尔芥末
- 几滴伍斯特郡酱
- 白色或现磨黑胡椒调味
做到的步骤
收集成分。
将切碎的欧芹，葱，泡菜，大蒜粉，蛋黄酱，橄榄油，柠檬汁，芥末酱，伍斯特郡酱和新鲜的白胡椒粉或黑胡椒粉放入碗中。 混合均匀。
盖上盖子并冷藏至少1个小时，以达到最佳风味，或者直到彻底冷却为止。
请享用！
变化
- 加入约1/4茶匙辣椒粉或一小撮辣酱作为辣酱，加入一些甜辣椒粉以增加颜色和风味，再加入1汤匙准备好的辣根。
换人
- 用优质的全谷物芥末酱代替克里奥尔芥末酱;用切碎的corn子或嫩黄瓜代替甜咸菜;用切碎的葱切碎葱。
提示
- 可以和蟹肉饼，鱼，炸海鲜，鸡肉，汉堡和三明治等一起涂抹或蘸酱食用。
雷穆拉德酱vs.塔塔酱
雷穆拉德酱的味道类似于塔塔酱。 两者都是用蛋黄酱制成的，可以包含许多相同的成分。 路易斯安那州的remoulade酱通常含有石磨或克里奥尔芥末。
食谱标签：
- 酱
- 小菜
- 卡琼
- 家庭晚餐
