克里斯汀·本拉奎（Christine Benlafquih）
- 总计：2小时30分钟
- 准备时间：90分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：6-8份（6-8份）
Halwa Chebakia（有时拼写为 chebbakia 或 shebakia） 是一种摩洛哥芝麻饼干，其形状是一朵花，然后油炸然后涂上蜂蜜。 也称为 mkharka ，通常在斋月期间和特殊场合使用。
Chebakia的制作非常耗时。 大多数摩洛哥妇女争取姐姐，母亲或朋友的帮助进行大量准备工作。
这是我sister子的食谱。 我将她的正常数量减少了一半，以使该批次对于那些单单烹饪的人来说更易于管理。
配料
- 对于Chebakia面团
- 1汤碗，里面装满去壳的金黄芝麻（烤）
- 少量乳香
- 1/4茶匙 糖
- 4杯面粉（如有需要，还可添加其他面粉）
- 1/2茶匙 发酵粉
- 1/2茶匙 盐
- 1 1/2茶匙 八角茴香
- 1 1/2茶匙 肉桂粉
- 1/2茶匙 藏红花线（碎）
- 1/8茶匙 摩洛哥黄色着色剂（或1/2茶匙姜黄）
- 1个超大鸡蛋
- 1/4杯黄油（融化）
- 1/4杯橄榄油
- 1/4杯醋
- 1/4杯橙花水
- 1茶匙 酵母溶解在1/4杯温水中
- 煎炸
- 约6 1/2杯植物油（用于油炸）
- 5杯/ 4磅蜂蜜
- 2汤匙 橙花水
- 1/2杯未去壳的金色芝麻（烤制，用于装饰）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此摩洛哥菜可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
车巴烤面包芝麻种子
收集成分。
提前，将芝麻捞出，清除杂物。
将它们铺在烤盘上，然后在400 F（200 C）的烤箱中烤芝麻10至15分钟，或者直到芝麻酥脆且呈坚果味。
让它们彻底冷却，然后将其存放在密封的容器中，直到可以使用为止。
做Chebakia面团
在食品加工机中将一碗烤芝麻磨成粉状。 继续研磨，直到粉末变湿到足以压榨或包装为止。
将谷物与糖混合，然后将其压成粉末。
在一个大碗中混合谷物混合物，芝麻粉，面粉和其他干成分。
添加剩余的成分并用手混合以形成面团。 如果需要添加更多的面粉，以使面团变硬但柔韧。
用手揉面团7至8分钟，或在带有面团钩的搅拌机中揉4至5分钟。
将面团分成四个部分，每一个都成形为光滑的小丘，然后将面团放入塑料袋中静置10至15分钟。
取一部分面团，然后将其卷成一块薄纸板的厚度。 如有必要，轻轻将工作面撒粉。
使用切面刀将面团切成与您的手掌大小相近的矩形。
在每个矩形中沿长度方向进行四个均匀间隔的切割。 这些切口应该几乎是矩形的长度，但不应切到面团的边缘。 所得的矩形将具有五个附加的面团条。
取一个矩形，然后将右手的中指穿过交替的面团条。 这样可使矩形悬垂在您的手指上。
用左手捏住悬在手指尖上的面团的外角。 这将形成花朵形状的中心。
用左手按住捏紧的角，使面团条从右手指上滑下来，同时将捏紧的部分由内向外翻转。 面团从里到外翻转后，轻轻捏紧对角。 如果做得正确，您将把面团做成拉长的花形。
将折叠的面团放在烤盘或托盘上。 用剩下的矩形和面团堆重复该过程。
工作时将面团碎片收集在一起，将它们一起模制成土堆，然后将它们放回袋子中休息，然后再尝试将其铺开。
以这种方式用尽所有面团。 用毛巾盖住折叠面团的托盘，直到准备炸为止。
炸Chebakia
用中火在大的深煎锅中加热一英寸的油。
同时，在一个大锅中将蜂蜜加热至几乎沸腾。
当蜂蜜呈泡沫状但不冒泡时，向蜂蜜中添加橙花水并关闭热量。
油热时，分批煮cook。 根据需要调节热量，以将每批车巴慢慢煎至中等棕色。 如果机油温度正确，则大约需要10分钟。 如果油太热，车b会迅速变色，但内部不会变脆。
将Chebakia浸泡在蜂蜜中
将车b煮至中度金褐色时，请使用开槽的勺子或过滤器将其从油中直接转移到热蜂蜜中。 轻轻地将其倒入车巴，使其浸入蜂蜜中，并使其浸泡5至7分钟。 吸收蜂蜜后，它们会变成丰富的光泽琥珀色。 在此期间，您可以开始油炸另一批Cookie。
汽巴完成浸泡后，将其从蜂蜜中移至滤网或滤锅中，然后沥干几分钟。
趁热将它们轻轻地转移到一个大盘子或盘子上，并在中心撒上芝麻。 当您将其他批次的车巴子浸入蜂蜜中时，只需沥干水分，然后将它们添加到土堆中，并为每批次添加芝麻。
服务并享受！
提示
- 您将车巴浸泡的时间越长，它们吸收的蜂蜜就会越多，它们变得越甜和酥脆。 浸泡多长时间是个人喜好问题。 但是，太短的浸泡时间会导致浅色的汽巴木最终失去其光滑的涂层。如果在完成所有曲奇之前，蜂蜜冷却并变稠，只需用中低火短暂加热即可。 即使锅中浸泡了一些chebakia，也可以这样做。
存放和服务车巴基亚
将汽巴冷却至几个小时后，再将其放入密封的容器中进行存放。 它们将在室温下放置一个月或更长时间，并且会很好地冻结四五个月。
搭配哈拉（harira），开斋节（iftar）或斋月服务于茶或咖啡，食用车巴。
一些经典的斋月食谱食谱标签：
- 饼干
- 甜点
- 摩洛哥人
- 便饭
