在格栅的酪乳土耳其鼓槌。 Daniel Kaesler / EyEm / Getty Images
- 总计：2小时18分钟
- 准备时间：18分钟
- 做饭：2小时
- 腌制时间：4小时
- 产量：服务4至6
土耳其鼓槌对整个家庭来说都是一顿美餐。 孩子们喜欢它们，因为他们可以用手吃它们，而成年人则可以享受它们丰富的风味和湿润的质地。 在这个配方中，酪乳不仅增加了独特的味道，而且还可以很好地腌制腌制，使肉变嫩。 酪乳，第戎芥末酱，蜂蜜和香草的组合为火鸡带来了浓郁的风味和新鲜感，烧烤调味酱增添了深沉的色彩，使风味更加完美。
配料
- 4至6火鸡鼓槌
- 1/2杯橄榄油
- 1瓶烧烤酱
- 对于腌料：
- 2杯酪乳
- 3汤匙第戎芥末酱
- 3汤匙蜂蜜
- 2汤匙切碎的新鲜罗勒
- 2茶匙盐
- 1茶匙切碎的新鲜百里香
- 1茶匙切碎的新鲜牛至
- 1茶匙干莳萝
- 1茶匙黑胡椒
做到的步骤
收集成分。
在一个中等大小的碗中，将所有腌料成分混合在一起，直至完全混合。 将鼓槌放在可重新密封的塑料袋中，然后倒入腌泡汁。 密封袋子，让火鸡在冰箱中腌制4至12个小时。
将烤架预热至中火。 一旦达到温度，就在将火鸡腿放到烤架上之前，给烤架炉ates上油。 这可以通过使用一大把户外炊具，油（最好是高烟点油）和折叠的纸巾来完成。 用钳子夹住纸巾，然后将其浸入油中。 将毛巾穿过烤炉格栅，并重复此过程约3-4次。 这将产生不粘表面。
从塑料袋中取出鼓槌，并丢弃腌泡汁。 将火鸡腿放在上油的烤炉格栅上。 用间接的中火煮2小时，或者直到内部温度达到185 F，再旋转一次以均匀煮。 烹饪时间第一个小时后，每隔15至20分钟用烧烤酱刷一遍。
煮熟后，从烤架上取下鼓槌，静置3至5分钟再上菜。
提示
- 始终最好在室温下烧烤食物，这样内部的烹饪速度与外部相同。 因此，请确保将腌制的火鸡腿袋从冰箱中拿出30分钟，然后再计划将其放在烤架上。在剩余的烹饪时间内将其移至较低的热量。 只要确保将皮烧焦即可，将腿从烤架较热的一侧移开。 最好不要使腿过分滚动或移动，否则皮肤可能会粘在炉ates上，然后从火鸡上掉下来。 只需翻转一次即可确保均匀烹饪。
白肉与 黑肉
尽管白肉的卡路里和脂肪含量比黑肉低，但实际上含量并不高。 而且，当您考虑大腿和鸡腿比胸肉更有营养时，在享受火鸡腿时应该消除内感。 黑肉的铁和锌含量是白肉的两倍，维生素B-12的含量是其四倍。
食谱标签：
- 火鸡
- 晚餐
- 美国的
- 野炊
