生锈的山/盖蒂图片社
- 总计：3小时30分钟
- 准备时间：90分钟
- 做饭：2小时
- 产量：40份（20份）
绿色的辣椒和多汁的鸡丝使这些玉米粉蒸肉成死。 准备和烹饪时间比较耗时，但最终产品值得。 该食谱很详细，很容易遵循。 您会喜欢这些浓郁的绿色智利和鸡肉玉米粉圆饼的！
配料
- 2磅去骨去皮鸡
- 3盎司绿色智利切丁罐头
- 10盎司绿色辣椒酱
- 1/2杯酸奶油或克丽玛
- 16盎司queso壁画（或切碎或碎的杰克干酪）
- 1茶匙孜然
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙盐
- 40个玉米皮
- 对于Masa Harina Tamale面团 ：
- 6杯马萨哈里纳
- 5杯温水（或低钠鸡汤）
- 2杯猪油
- 3汤匙洋葱粉
- 2汤匙孜然
- 3汤匙辣椒粉
- 2茶匙盐
做到的步骤
准备填充
煮或烤鸡直到煮熟。
让鸡肉冷却，然后用叉子或手指将其拉开以切碎。
将切碎的鸡肉和切丁的辣椒放入一个大碗中，然后加入绿色的辣椒酱，奎索壁画，小茴香，辣椒粉和1/2茶匙盐。
用大汤匙将奶油干酪捣碎成混合物，开始混合。
填充完成后，放在一边。
注意：您可以在前一天进行填充，然后将其存储在冰箱中，直到可以使用为止。
准备玉米皮
仔细检查玉米皮，清除所有杂物。
将较大的可用块与较小的碎片分开。 保存较小的块，以备后用。
仔细检查玉米皮，清除所有杂物。
将较大的可用块与较小的碎片分开。 保存较小的块，以备后用。
将果壳放入一个大碗中。
用温水盖住果壳。
在果壳上放一个沉重的物品（例如沉重的碗或杯子），以使其浸没。
从水中取出果壳并拍干。
放入有盖的盘子或大塑料袋中，以防干drying。
玉米粉须只使用大中型果壳。 较小的可以稍后用于领带或补丁。 查看外壳时，请注意形状。 它们有一个狭窄的末端，一个广阔的末端，和两个长边。
制作玉米粉蒸面团
在一个搅拌碗中，将麻辣酱和温水或高汤混合，直至混合在一起。
让混合物静置20分钟左右，以使软糖糊变软。 然后将其低速混合直至形成面团。
准备好Masa Harina后，在混合时将它们撒在面团上，逐渐加入盐，小茴香和洋葱粉。
在一个单独的碗中，用猪油或猪油将其缩短约三分钟或直到其蓬松。
混合时将猪油一次加入面团中一次，直至充分混合。
该混合物应与花生酱的稠度有关。 如果不是，请根据需要添加更多的马莎哈里娜，水或高汤。
组装玉米粉蒸肉
将果壳放在平坦的表面上。
将1到2汤匙面团加到果壳上，具体取决于果壳的大小。
用金属勺子的背面将面团摊在果壳上。
摊开面团时，与外壳的窄端之间应留出约4英寸的空间，而与另一端之间应留出约2英寸的空间。
将面团摊开到长边之一的边缘，与另一长边相距2英寸。 尝试将面团保持约1/4英寸厚。
沿面团中心散布几勺，在面团的两侧至少留出一英寸的面团。
将长边放在2英寸长且没有麻将的地方。 将其折叠，与另一侧稍微重叠，使面团的边缘汇合。 将多余的果壳包在后面。 然后将宽端折叠在顶部，然后将较长的窄端折叠在宽端。
通过从一些较小或无法使用的果壳上切割或撕开1/4英寸的长度来创建果壳条。
用它们绑在玉米粉蒸肉的中间，将皮瓣压下。
将玉米粉蒸肉放在蒸锅中。 （您可以购买为此目的而制造的大型蒸锅。您可以使用其他东西来产生相同的效果。）关键是在锅底上放少量沸水，并在锅底上放置漏勺或网眼某种形式使玉米粉虱远离水。
蒸约90分钟，使其冷却后再食用。
一旦掌握了窍门，就可以轻松制作玉米粉蒸肉。 制作前几根可能会花费一些时间，但是学习绳索之后，您将立即准备好整批产品。
食谱标签：
- 玉米粉蒸肉
- 开胃菜
- 墨西哥人
- 圣诞
