希腊牛肉腌制食谱，用于烤制，牛排和烤肉串

L Alfonse /摄影库/盖蒂图片社

• 总计：5分钟
• 准备时间：5分钟
• 烹调：0分钟
• 产量：1/2杯（1份）

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营养指南（每份）
695	卡路里
55克	脂肪
46克	碳水化合物
9克	蛋白

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营养成分
份：1/2杯（1份）
每份的量
卡路里	695
每日价值百分比*
总脂肪55克	70％
饱和脂肪8g	38％
胆固醇0mg	0％
钠28mg	1％
总碳水化合物46克	17％
膳食纤维3g	12％
蛋白质9克
钙267mg	21％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

腌料是所有关于味道。 这是一个误解，认为其目的是使肉嫩化—实际上，在某些情况下，它可以做相反的事情，而可以使它变硬。 这通常发生在高酸性腌料中。

诀窍是将酸性成分保持在最低水平，而希腊牛排腌料正是这样做的。 这是一种简单的油醋混合物，是希腊人最喜欢的牛肉。 用它来腌制牛排，烤肉串和其他要烤或烤的肉块。

配料

• 4汤匙红酒醋
• 4汤匙特级初榨橄榄油
• 1/4茶匙干百里香
• 1/4茶匙干希腊牛至（ rigani ）
• 1瓣大蒜（切碎）
• 1/4茶匙现磨黑胡椒

做到的步骤

将所有食材一起放在一个小碗里搅拌。

将腌料慢慢地倒在牛肉上，确保将其完全覆盖。

煮熟之前，先将牛肉冷藏并腌制至少4个小时。

提示和变化：

这种食谱可以腌制出最多1¼磅的肉。 如果您要烹饪更多的牛肉，则只要将所有配料的数量均等地增加，就可以将食谱加倍或增加三倍。 例如，您将使用8大汤匙的醋和8大汤匙的橄榄油来使食谱加倍（2.5磅肉）。

牛后腹牛排可以很好地与任何含有醋或其他酸性成分的腌料一起使用。 腌泡汁可增加表面风味，但不能深入到肉中使之变硬。

根据使用的肉块，如果发现腌制后变硬，则在下一次制作时将橄榄油逐渐增加至醋量的四倍。

加入少许第戎芥末酱（约1茶匙）以备不时之需。 这不是真正的希腊风味，但很好吃。

此腌泡汁的另一种形式要求用柠檬汁代替红酒醋。 柠檬是希腊烹饪的主要食材，因此，进行此切换不会出错。 这实际上只是个人喜好问题。

食谱标签：

• 希腊方面
• 希腊语
• 野炊
• 酱

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！