健康美味的中国大蒜西兰花炒

angelalourenco /盖蒂图片社

• 总计：20分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：3至4份

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营养指南（每份）
168	卡路里
8克	脂肪
21克	碳水化合物
5克	蛋白

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营养成分
份：3至4份
每份的量
卡路里	168
每日价值百分比*
总脂肪8克	11％
饱和脂肪1克	3％
胆固醇0mg	0％
钠339mg	15％
总碳水化合物21克	8％
膳食纤维4克	15％
蛋白质5克
钙115mg	9％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

西兰花是一种具有营养价值的强壮蔬菜，在这种由新鲜大蒜和牡蛎酱制成的易炒菜配菜配方中，很容易吸收亚洲风味。

此食谱的关键是确保在炒之前将西兰花彻底沥干，并迅速搅拌以免大蒜燃烧。

配料

• 1磅西兰花
• 4至5瓣大蒜（去皮切碎）
• 2汤匙花生或植物油（用于油炸）
• 1/2茶匙亚洲麻油
• 对于酱：
• 2汤匙蚝油
• 1/4杯鸡汤（或库存）
• 1汤匙中国黄酒（或干雪利酒）
• 1/2茶匙糖
• 对于玉米淀粉浆料：
• 1茶匙玉米淀粉
• 2茶匙水

做到的步骤

准备西兰花

切碎西兰花底部的硬茎。 折断小花，然后将其分成两半或四分之一。 将茎去皮并斜切成薄片（约1/8英寸厚）。

将西兰花放在沸水中煮约3分钟，直到它开始变软变嫩，但仍然很脆。 （注意不要煮过头。）放入漏勺中，并彻底沥干水分。

制作酱汁和玉米淀粉浆料

在一个小碗中，混合蚝油，鸡汤，黄酒或干雪利酒和糖。

在一个单独的小碗中，将玉米淀粉搅入水中以形成“浆料”。

炒菜

加热炒锅。 要测试炒锅是否足够热，请在锅中加几滴水。 如果水立即开始沸腾，则说明炒锅已准备就绪。

将2汤匙花生油或植物油（在菜末用麻油）加到加热的炒锅中，将炒锅倾斜并前后移动，以使油从锅侧面升至一半。

油热时，加入大蒜。 （要测试油是否足够热，可加一或两片大蒜。油应立即开始均匀地在周围散发嘶嘶声）。 搅拌约10秒钟，然后加入西兰花。 搅拌以与大蒜混合并加入调味料。

将热量降低至中度，盖上锅，煮约30秒钟。 重新搅拌玉米淀粉/水混合物并将其加入锅中，搅拌使其变稠。 搅拌混合在一起。 将锅从火上移开，并加入麻油。

进行味觉测试，并根据需要调整调味料。 立即投放。

食谱标签：

• 西兰花
• 小菜
• 亚洲人
• 家庭晚餐

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！