云杉/戴安娜（Diana Rattray）
- 总计：35分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4至6份
这种土豆沙拉是用育空黄金土豆和芥末酱以及切碎的芹菜和鸡蛋制成的。 如果您正在寻找美味的野炊或野餐土豆沙拉，这是一个绝佳的选择。 金色将使其脱颖而出。 使用优质的全谷物芥末酱，或者您可以使用自己喜欢的美食芥末酱。 并不是每个人都喜欢土豆沙拉中的洋葱，所以这些都是可选的。
Yukon Golds的维生素C几乎是赤褐色土豆的两倍，因此，使用该品种可以增强配菜的营养。 皮也保留下来，可以提供额外的营养，而且您没有剥皮的繁琐步骤。 育空黄金马铃薯是一种通用马铃薯，在色拉中的形状比赤褐色的淀粉马铃薯更好。
配料
- 给沙拉用的：
- 1茶匙盐
- 2磅育空金土豆（洗净后切成1/2英寸至1英寸的立方体）
- 1/2杯芹菜（切丁）
- 4个煮熟的鸡蛋（切碎）
- 可选：1/4杯洋葱（切碎）
- 对于敷料：
- 1杯蛋黄酱
- 1/2茶匙盐
- 1至2汤匙粒状芥末
- 2茶匙莳萝美味
做到的步骤
收集成分。
将切成丁的土豆放在一个中号锅中，然后用水盖上。 加入1茶匙盐，高火煮沸。
盖上锅盖，将热量降低至中度，然后继续煮约12至15分钟，直到土豆变嫩。 排干水，将土豆完全冷却（约30分钟）。
在一个大碗中，将冷却的土豆与芹菜，切碎的鸡蛋和可选的洋葱结合在一起。
将3/4杯蛋黄酱，1/2茶匙盐，1汤匙芥末酱，莳萝调味料和胡椒粉混合。
轻轻将蛋黄酱混合物搅拌至土豆混合物中。 根据需要添加更多剩余的蛋黄酱和芥末酱，以增加风味和质地。
冷却至上菜时间。 冷冻几个小时可以使风味发展并融合。
提示
- 由于此土豆沙拉包含鸡蛋，因此需要冷藏。 如果要带它去野餐或吃点菜，请确保将其放在凉爽的地方，直到送达为止。 剩菜应立即冷藏。您可能想知道为什么将土豆放在未加热的水中，然后加热至沸腾。 这有助于防止土豆块的外部在未煮熟的情况下被过度煮熟。如果您喜欢调味好的土豆，请在水中加些盐煮沸。 这样会使每口食物的调味料更好一点。 如果使用此技巧，则可能需要减少添加到调味料中的额外盐。在添加调味料之前，请确保土豆已冷却，否则蛋黄酱会变得油腻。 煮熟的土豆要充分冷却大约需要半小时。
食谱标签：
- 土豆
- 小菜
- 南部的
- 野炊
