Yulia Shaihudinova /盖蒂图片社
- 总计：72分钟
- 准备时间：60分钟
- 厨师：12分钟
- 产量：1个16英寸披萨（8份）
这种比萨饼易于制作，美味可口，是无麸质，无乳制品和纯素食饮食的理想之选。 面团比传统的比萨面团要粘一点，因此要获得最佳效果，请按照立式搅拌机的指示准备面团。
我们最喜欢制作这种披萨的方法是使用基本的披萨酱和纯素食奶酪替代品（例如Daiya Vegan Cheese），该奶酪不含乳制品，不含大豆，不含麸质和素食主义者。
配料
- 1汤匙亚麻籽（地面）
- 2汤匙水（热）
- 4茶匙活性干酵母
- 2茶匙糖
- 3/4杯温水（或根据需要分配更多）
- 3汤匙橄榄油
- 1 1/2杯白米粉
- 1杯木薯粉
- 3/4杯甜米粉
- 1/2杯葛粉淀粉
- 2茶匙黄原胶
- 1茶匙盐
做到的步骤
在一个小碗中，将磨碎的亚麻籽和热水混合，直到形成粘稠的混合物。 搁置。
将干酵母放入另一个小碗中。 将糖和1/2杯温水加到酵母中，轻轻搅拌，使酵母溶解。 让酵母静置5分钟或直到产生泡沫。 （如果您的酵母混合物没有起泡或起泡，则您的酵母可能会“死亡”。如果是这种情况，请使用新鲜的酵母重复此步骤。）将橄榄油添加到酵母混合物中并放在一边。
在一个大的搅拌碗中，该碗可放入带有面团钩附件的立式厨房搅拌器中，将面粉，arrow粉，黄原胶和盐过筛，直至充分混合。 加入亚麻籽混合物和酵母混合物，缓慢混合直至合并。 根据需要添加剩余的1/4杯温水（您可能需要更多，甚至可能没有全部使用-每个发酵面团都不一样！）形成柔软的面团。 （面团比传统的基于小麦的面团要粘，但不应该粘在手上。）使用面团钩附件在中速揉约5分钟。 盖上盖子，让面团在温暖的地方升起1小时。 （当面团在上升时，请花点时间准备您的浇头。）
将烤箱预热500F。在披萨盘或烤盘上轻轻上油，放在一旁。
压下面团，将其成形为圆盘。 将光盘放在两张羊皮纸之间，然后将其滚动成直径约16英寸或所需厚度的圆形（如果您喜欢超薄皮披萨，则可能只用一半的面团，省下另一半或做两个比萨饼。 取出羊皮纸的顶层，并用另一块羊皮将面团转移到准备好的薄片上，将面团翻转过来，然后从面团上剥下羊皮纸。 用手指塞住，折叠并捏住面团边缘的硬皮。
将烤盘放在烤箱中，烘烤约6至8分钟，或直至变金黄。 从烤箱中取出披萨。 将比萨饼皮加任何所需的馅料，然后放回烤箱再烘烤约6分钟，或者直到馅料和皮变成金黄色为止。 服务热。
食谱标签：
- 素食晚餐
- 晚餐
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