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- 总计：2小时
- 准备时间：60分钟
- 做饭：60分钟
- 冷冻马铃薯混合物过夜：12小时
- 产量：12英寸9英寸弹
马铃薯薄饼是一种纸质薄的马铃薯面包，深受挪威人的喜爱，由马铃薯，黄油和起酥油，浓奶油和面粉制成。 制作lefse是一项博学的技能，厨师会使用特殊的工具进行准备-通常是一个大型的电动圆形烤盘，再加上一个特殊的rolling面杖和长棍，将薄卷的lefse举起并放在热烤盘上。 Lefse最好与黄油和糖一起食用。
这种无麸质的lefse食谱与传统的lefse一样，配以米饭土豆，但包括无麸质的通用面粉混合物，而不是小麦粉。 请记住，面团需要在冰箱中放置一整夜，因此请务必提前计划。
配料
- 2磅（约3个大）赤褐色土豆
- 2汤匙蔬菜起酥油
- 3汤匙黄油
- 1/4杯浓奶油或全脂牛奶
- 1汤匙糖
- 1茶匙盐
- 2至3杯无麸质面粉
- 装饰：黄油和糖
做到的步骤
将烤箱预热到175F。
将土豆去皮，切成1英寸的块。 放入锅中，加冷水直至盖上锅烧开。 煮至嫩滑并沥干水分。 将煮熟的土豆一层一层地铺在烤盘上，然后放在预热的烤箱中放置15分钟。 （这有助于去除土豆中的水分。）
用大米将煮熟的土豆米饭放入一个大碗里。 最后，您应该得到约4杯米饭土豆。
将起酥油，黄油，奶油或牛奶，糖和盐放在平底锅中，以中低火加热，直到起酥油和黄油融化并溶解糖。 不要让混合物沸腾。
将这种液体倒在米饭土豆上，然后用大汤匙或锅铲彻底混合配料。 土豆应该光滑且厚实。
将土豆装在密封的碗中，冷藏过夜。
将10英寸至12英寸的圆形炉灶或电烤炉预热至425F。
用你的手或糕点搅拌机将无麸质面粉逐渐加工成冰镇土豆。 将lefse面团放在大的糕点布上，或在板上撒上多用途的无麸质面粉。 用适量的无麸质面粉揉成光滑而柔韧的面团。
用您的手或冰淇淋勺去除核桃大小的面团。 使用面粉rolling面杖，将每块面粉roll成一块9英寸的圆圈。
用细小棍子小心地抬起面团，然后迅速转移到烤盘上。 煮至棕色斑点开始出现，然后翻转并烧烤另一侧。 将柠檬浸在干净的布之间冷却，然后与黄油和糖一起食用。
提示
土豆泥最好用奶油育空黄金制成，而lefse在使用粉状干马铃薯（如赤褐色马铃薯）时最成功。 保持完美状态的关键是确保土豆在上米之前完全干燥，因此不要跳过烤箱中的步骤。
Lefse可以冷冻长达6个月。 传统的lefse食谱要求将煮熟和冷却后的面包圈折叠成四等份，但是将无麸质lefse放平并密封在拉链顶部冷冻袋中后，可以保持最佳状态。 食用前除霜并重新加热。
6种最佳无麸质餐点送餐服务食谱标签：
- 不含麸质
- 斯堪的纳维亚人
- 冬季
- 面包
