trexec /盖蒂图片社
- 总计：25分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：2杯（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 236 | 卡路里 |
| 22克 | 脂肪 |
| 3克 | 碳水化合物 |
| 4克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2杯（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 236 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪22克 | 29％ |
| 饱和脂肪14g | 71％ |
| 胆固醇71mg | 24％ |
| 钠157mg | 7％ |
| 总碳水化合物3克 | 1％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质4克 | |
| 钙67mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种Gorgonzola面食酱有点像经典的白葡萄酒酱，只是没有像velouté-或béchamel-based酱那样用通心粉加稠，而是只加了奶油和奶酪本身，并减少了。
这确实使它成为了一种神奇的调味料，因为大多数时候，您都要做一种调味料，所以必须制作成糊状，所以您的客人会惊讶地看到您将一种调味料搅成一团而不必经历旧的调味料制作面团的面粉和黄油的例行程序。
说到面筋，这种酱汁配上意大利面，馄饨或面gno都很棒。 但是，如果不是您想要喝麸质，或者您只是喜欢吃牛排，那么这种戈贡佐拉酱是烤肋眼牛排的绝佳佐餐。
这种戈贡佐拉酱最好与陈年的戈贡佐拉制成，比年轻的戈贡佐拉更干燥，更易碎，而且味道更浓郁，因为随着年龄的增长，其味道会增强。
配料
- 2杯浓奶油
- 1/2杯干白葡萄酒
- 1/2杯鸡汤
- 4盎司易碎的戈贡佐拉奶酪
- 2汤匙帕尔玛干酪（新鲜切碎）
- 犹太盐和黑胡椒粉（调味）
- 肉豆蔻磨碎（调味）
做到的步骤
在大的煎锅中，用中高温加热奶油，葡萄酒和高汤，直到开始起泡。 降低热量并缓慢煮15至20分钟，或直至液体减少约三分之一。
加入戈贡佐拉和帕尔玛干酪，搅拌直至戈贡佐拉融化，并将奶酪充分混合。 如有必要，用其他乳霜调整稠度。
加入粗盐，新鲜磨碎的黑胡椒和新鲜磨碎的肉豆蔻调味。 不过，肉豆蔻要放轻松，因为太多可能会造成压倒性的后果。 立即服务。
食谱标签：
- 酱
- 戈贡佐拉酱
- 义大利文
- 父亲节
