丹尼斯·特维科夫/盖蒂图片社
一些消费者曾发生过玻璃烤盘在烤箱中或放在柜台上冷却时摔碎的事件。 尽管与美国和加拿大销售的数以百万计的玻璃烤盘相比，所报告的事件数量很少，但肯定会引起人们的关注，消费者应采取措施将风险降到最低。
为什么玻璃烤箱烤盘会碎裂
烤箱等级的耐热玻璃烤盘是在1900年代通过Pyrex饼盘的发明首次引入美国市场的。 它是如此受欢迎，以至于市场迅速扩展到了其他类型的负担得起的耐热烤盘，它成为了家庭主妇最喜欢的烤箱烘烤或冷藏甜点的菜。
美国基本上有两个主要的玻璃烤盘制造商-Anchor Hocking和World Kitchen。 用于制造玻璃烤盘的原始成分之一是硼硅酸盐。
根据Anchor Hocking网站的说法，大约30年前进行了钠钙（硼硅酸盐）的更改，目的是使它们的烤盘更加安全。 World Kitchen也效仿，但是令人惊讶的是，一些欧洲制造商继续在其烤盘中使用硼硅酸盐。
出于安全考虑，更改配方的原因是，制造商希望以完全危险的方式破坏其烤盘。 是的，风险始终存在-毕竟是玻璃还是钢化玻璃。 用硼硅酸盐制成的玻璃器皿容易碎裂和散布锐利的玻璃碎片，其中苏打石灰玻璃会破碎成更大，更暗的碎片。
根据Anchor Hocking的说法，苏打石灰玻璃与坚硬的表面或尖锐的器皿接触时，也更能抵抗破裂。 因此出于安全考虑，切换材料是合理的，两家制造商都坚持声称其烤盘可以安全使用。
消费者报告测试
消费者报告进行了为期12个月的调查，其中包括对美国和欧洲的烤盘进行测试，以及从制造商，专家和消费者那里收集信息。 您可以阅读完整的报告，但简而言之，在某些情况下，美国制造的烤盘比其他国家制造的烤盘更容易破碎。
他们的发现留下了令人担忧的余地，他们敦促消费者保护安全委员会（CPSC）研究玻璃烤盘的安全性，特别是考虑到其结构中从硼硅酸盐到苏打石灰的变化。 要获取完整的测试详细信息，请阅读《消费者报告》文章。
玻璃烤盘使用安全吗？
根据美国制造商的说法，他们认为自己的产品可以安全使用，但是您必须决定是否值得冒险。 完全可以理解的是，回火玻璃产品有时会而且确实会破裂，特别是如果玻璃由于某种原因而变弱的时候。
当使用硼硅酸盐制造第一玻璃派热克斯派玻璃板时，存在风险。 这只是一个问题。 但是通过适当的护理，您可以最大程度地降低风险，并了解某些情况会使它更容易破碎。
请注意，尽最大的努力，耐热的玻璃碗或烤盘仍会破裂或破碎-绝对不能保证不会。 如果您在烤箱中使用玻璃烤盘感到不安，请将其保留为未烘烤的甜点，并使用金属烤盘做其他事情。
如何最大程度地减少玻璃烤盘破碎的风险
新的烤盘带有使用和保养说明，并且随品牌的不同而不同。 不幸的是，我们经常丢弃此标签，并且很快就将其忘记了。 以下是一些安全使用玻璃烤盘的常规技巧，并通过链接获取锚定霍克或World Kitchen Pyrex品牌产品的特定说明。
- 避免温度变化； 请勿从冰柜到烤箱或从烤箱到水槽。请勿在热的玻璃器皿中添加液体。热量不得高于350 F.请勿在热或湿的表面，工作台面，炉灶台上放置热的烘焙器皿; 而是将其放在毛巾，切菜板或冷却架上。请勿在炉灶上，肉鸡下面或烤面包机烤箱中使用。将锅浸入水中之前要使其完全冷却，注意不要撞击，戳伤或刮擦它在添加烤盘之前，让烤箱预热。
