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法国，万物葡萄酒的母国，世界葡萄酒灵感的核心，在葡萄园管理，葡萄酒酿造传统以及作为当今与当地葡萄酒搭配趋势的虚拟中心方面一直发挥着重要作用食物和当地的葡萄酒。
法国可以分为八个主要的葡萄酒产区：波尔多，勃艮第，卢瓦尔河谷，罗纳河谷，香槟，阿尔萨斯，普罗旺斯和法国南部。 如何选择一个地区的葡萄酒大使的本质取决于预算和口味偏好。 通过掌握关键葡萄以及最终在法国地区相关的葡萄酒的使用知识，萌芽的酿酒师可以拼凑出几个世纪前开始的葡萄园之谜，当时罗马士兵和后来的修道院将神圣的土地划定为葡萄园所在地。
在这些重要省份中的每一个省，多年来选择葡萄是因为它们具有在给定风土中壮成长的先天能力。 需要更多阳光和温暖季节才能完全成熟的葡萄会在波尔多的中等海洋气候或普罗旺斯的地中海气候以及法国的南部地区（包括朗格多克）立足。 同样，在凉爽的气候，有希望的酸度和活泼的味蕾下，能够脱颖而出的葡萄将把根深深扎入香槟，勃艮第，阿尔萨斯等凉爽的大陆生长地区。
地名与葡萄名
通常，法国的葡萄酒对葡萄的产地比对葡萄本身更重要。 因此，消费者通常在给定的法国葡萄酒瓶上找到地名而不是葡萄名。 这些地方可能是较大的，较熟悉的区域名称，例如“ Bourgogne”（又名“勃艮第”），或者较小的村庄和产区名称，例如勃艮第的著名Nuits St. Georges。 许多美国消费者仍然对了解在法国各个葡萄酒产区可能发现哪种葡萄仍然非常感兴趣。 为此，我们将努力。
波尔多-一条河流贯穿其中
作为法国最大的葡萄种植区，波尔多在种植的葡萄种类和生产的葡萄酒风格方面都具有极大的多样性。 法国葡萄酒很快就会变得复杂，因此我们将从基础开始。 波尔多的主要红酒基于三种主要葡萄的混合酿造而成：赤霞珠，梅洛和赤霞珠。 该地区的白葡萄酒主要包括长相思和赛美蓉，以索特讷的干爽和著名的甜点风味为佳。
一条流经波尔多的河流被称为吉伦特河（Gironde），汇入多尔多涅河和加龙河。 河流很重要，但事实证明，河岸声名狼藉。 只是简单地称为“左岸”（在吉伦特以西）和“右岸”（吉伦特以东）的河岸是理解波尔多的关键。
右岸葡萄酒趋向于向梅洛进行最后混合，而左岸葡萄酒通常在瓶中带有更多的赤霞珠。 地理因素是购买波尔多，寻找右岸，梅洛友好型酒瓶的关键因素？ 然后了解右岸的一些村庄名称。 圣埃美隆，波美侯，弗龙萨克等村庄以及许多“波尔多海岸”商标都在右岸种植。
左岸葡萄酒 ：去赤霞珠？ 然后，了解几个村庄，这些村庄将出现在左岸的酒瓶标签上。 梅多克（Medoc），圣埃斯特菲（Saint Estephe），波亚克（Pauillac），圣朱利安（Saint-Julien），上梅多克（Haut-Medoc）和超级著名的玛歌（Margaux）等村庄。 Graves和Pessac-Leognan是另外两个基于波尔多的地区，这些地区对于它们的价格标签和梅尔洛特和Cab的50/50混合而言都很重要。
勃艮第-两个葡萄的故事
如果说波尔多是法国葡萄酒之王，那么勃艮第就是女王。 这个著名的葡萄酒产区在形式，时尚和声誉方面均享有盛誉，可以在瓶上添加一些复杂的分类系统和棘手的名称，但请记住，勃艮第仅靠两个关键葡萄来酿酒。
保持简单：黑比诺（aka“ Red Burgundy”）和霞多丽（Chardonnay（aka“ White Burgundy”））代表了一个大胆的葡萄园二人组，该酒庄造就了勃艮第最好的葡萄酒。 不幸的是，这通常是勃艮第的简单性终结。
使其复杂化 ：这个小而受人尊敬的100英里区域可以用复杂的分类层次（乡村葡萄酒，Premier Cru，Grand Cru）以及不断发展的称谓，地区，公社和葡萄园名称系统进行掩盖。 从哪儿开始？ 对于白葡萄酒的介绍，请在瓶标签上查看Cote de Beaune，Macon，Macon-Villages，Pouilly-Fuisse和Chablis的AOC。 Cote de Nuits和Mercury和Givry都非常依赖黑皮诺的生产。 勃艮第的葡萄酒具有典型的干燥性，并在风土驱动下以特定的表达形式出现在葡萄园的微小区域中，该区域在当地被称为“ clos”，为葡萄酒赋予了一定的地位。 期望瓶中有适度的酒精和酸度，红酒中的单宁含量低至中度，橡木的影响力有限。 该地区种植了大约60％的霞多丽。
自拿破仑时代以来，勃艮第的葡萄园就在世代继承人之间进行了细分，如今，这种对葡萄园土地的切片和切块已使许多地区的所有权高度分散。 例如，一个家庭可能在葡萄园中拥有几排，很容易将其分成50个或更多的所有者。 在某些产区，合作社在土地和葡萄酒的生产管理中都起着至关重要的作用。
罗纳河谷-大鸿沟
虽然罗纳河谷在技术上被视为位于尊贵的罗纳河沿岸的单一葡萄酒产区，但最好将其视为两个不同的葡萄酒产区-简单地标记为北部罗纳河和南部罗纳河。 罗纳河谷每年出产近4000万箱葡萄酒，而声名wine起是扎根于Syrah和Grenache葡萄。
北罗讷河谷：陡峭的梯田葡萄园，炎热的夏天，寒冷的冬天，甚至还有一个被称为“烤坡”或更被称为科特·罗迪的地段， 北罗讷河谷的风土和大陆性气候都可能极端。 说到北罗纳河谷的葡萄，事情很简单。 西拉（Syrah）是唯一的红酒葡萄生产商，而该地区著名的白酒三人组合Viognier，Marsanne和Roussanne则重演。
地名占主导地位，而冬宫，科特罗蒂和克罗兹-冬宫是寻找顶级罗纳河谷西拉的不可或缺的地方。 这些高端的红酒是醇厚，全油门的葡萄酒，具有相当的结构，往往需要一些时间才能在酒窖中放松一下。 Condrieu以维奥涅尔（Viognier）葡萄为基础，是罗纳河北地区的首屈一指的白葡萄酒，在国际上享有很高的知名度。
罗纳河南部：罗纳河谷南部地区大得多，并且占绝大多数葡萄酒的成因，而罗纳河南地区因根据多达13种不同葡萄品种制作平易近人的，有时质朴的葡萄酒而闻名。 西拉（Syrah）不再是主要主题，但在流行的新世界（New World）品牌GSM术语（ G renache， S yrah， M wevedved）中与Grenache和Mourvedre很好地融合在一起。
Cotes du Rhone AOC的经典浓郁，香料诱发的黑莓风味为罗纳河南部的无障碍葡萄酒选择提供了流行的介绍。 广受欢迎的Chateauneuf-du-Pape（字面意思是“教皇的城堡”）AOC因其13种葡萄的浓稠混纺而备受推崇，其中最受欢迎的包括：歌海娜（Grenache），穆尔弗德（Mourvedre），西拉（Syrah），辛索（Cinsault）和鲁桑（Roussanne）。 由Cinsault和Grenache精制而成的Tavel是当地的玫瑰红。 罗纳河南部的葡萄酒提供坚固的酒，反映出风吹拂的地区在地中海的影响和强烈的阳光普照的风土。
卢瓦尔河谷-葡萄，城堡和（另一）河，我的天哪！
法国最长的河流卢瓦尔河流向法国的西北角，蜿蜒流向港口城市南特附近的大西洋。 卢瓦尔河谷到处都是迷人的童话般的城堡，光彩夺目的国王遗留下来，曾经是欧洲皇室的大逃亡。 如今，葡萄园的多样性和多功能性成为该地区许多名贵葡萄酒的特色。 从主要基于Chenin Blanc和Sauvignon Blanc的活泼爽口的干白葡萄酒，到从Cabernet Franc衍生的较淡风格的红葡萄酒以及基于该品种的桃红葡萄酒，一直到令人惊叹的甜品葡萄酒和节日起泡酒，卢瓦尔河谷的葡萄酒都非常好。值得介绍。
白诗南（ Chenin Blanc） ：通常是一种清淡的白葡萄酒，从干到甜到起泡，这种超精通的葡萄通常以Vouvray和Savennieres的名字命名，同样基于当地公社的地名。 Chenin Blanc极易感染葡萄孢，一旦贵族腐烂产生了世界一流的甜度极高的甜酒，便可以在后期收获。
长相思（Sauvignon Blanc） ：一种干脆，干爽的白葡萄酒，酸度适中，经常带有浓烈的鲜切草香和矿物质的长条香气（对该地区白垩质土壤结构无误的点头），卢瓦尔河谷最好的长相思冰雹来自上卢瓦尔河。 搜寻的主要地区（和酒瓶名称）包括Sancerre和Pouilly-Fume。 桑塞尔（Sancerre）是一个凉爽的气候带，通常会阻止葡萄达到完全的酚类成熟度，从而使葡萄酒具有出众的先天酸度。 从Pouilly-Fume出来的白葡萄酒可以带来更多的酒体和口感，以及较少的酸度。 卢瓦尔长相思白葡萄酒的两种来源都使葡萄酒对贝类和注入香草的山羊奶酪具有令人难以置信的亲和力。
赤霞珠（Cabernet Franc） ：卢瓦尔河地区最知名的红酒选择，赤霞珠（Cabernet Franc）最常来自奇农，索米尔-尚皮尼和布尔乔伊等地区（同样，所有瓶标签的线索都是杯中的红葡萄的线索）。 卢瓦尔河的凉爽气候带使Cab Franc在身体和风味方面更轻。 非常适合与带有大量药草，蔬菜和红肉的地方菜肴搭配。
波尔多，勃艮第，罗纳河谷和卢瓦尔河缠绵的层层都唤起了坚定的氛围。 在风土引起的荣耀和对现代葡萄酒发源地的崇高敬意中，对法国葡萄酒的诚实反映，要了解法国葡萄酒就是要了解世界各地的葡萄酒，其灵感，血统和集体长处和短处。
