LauriPatterson /盖蒂图片社
- 总计：20分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：10分钟
- 冷却时间：30分钟
- 产量：18球（6人份）
拉丁美食以11种不同的奶酪为特色，其中许多奶酪以独特的西班牙风味融合了欧洲和美国的风味。 在一些好的奶酪上加一点番石榴蘸酱，就可以得到拉丁文的宝石。
当我们 举办聚会时， 我们喜欢为咸味炸芝士 球 制作这种食谱 -bolitas de queso 。 番石榴的甜味与咸味奶酪完美搭配。 这是完美的派对油条，开胃菜或小点心。 奶酪-古达干酪或伊丹干酪效果最好-可能来自其他地区，但最终结果是典型的拉丁美洲。
配料
- 对于奶酪球：
- 1/2磅荷兰扁圆形干酪或伊丹干酪（切丝）
- 大鸡蛋1个蛋清
- 3汤匙通用面粉
- 疏flour多余的面粉
- 4英寸植物油煎炸
- 对于番石榴蘸酱：
- 4盎司番石榴酱
- 8茶匙蒸馏白醋
- 1/4杯水
做到的步骤
准备面团
将切碎的奶酪，面粉和蛋清放入搅拌碗中。
用手将各成分揉在一起，以形成坚固的面团。
将面团放在冰箱中至少30分钟。 这将使其牢固，以便在形成球时球保持在一起。
准备番石榴蘸酱
在中火上将平底锅中的番石榴酱，醋和水混合。
用打蛋器将糊状物抹成奶油状。 这将需要几分钟。 持续搅拌，否则会燃烧。
从火上取下调味料，然后冷却。
炸面团
切碎大块的奶酪面团，然后用手掌将其切成均匀大小的球。
在油炸锅中将油加热到350F。
将多余的面粉轻轻撒在球上，甩掉多余的面粉。 将它们在热油中煎至金黄色，大约2至3分钟。
上油前，将奶酪球从油中取出，使其沥干在纸巾上。
将奶酪球和番石榴蘸汁一起放在一边。
提示
- 尽管手动搅拌生面团是理想的选择，但您可以使用立式搅拌机使面团更轻巧;如果没有深炸锅，则可以使用大型的重型煎锅，最好是铸铁。 使用大约三英寸的油。油的温度很重要。 如果您没有带有温度控制功能的油炸锅，则在将奶酪球放入其中之前，请使用糖果温度计或油炸温度计测试油的温度。
配方变化
- 随意在奶酪球中添加您选择的香料或少许卡宴或红辣椒，以增加风味。
食谱标签：
- 酱
- 炸芝士球
- 开胃菜
- 加勒比海
