戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：65分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 526 | 卡路里 |
| 30克 | 脂肪 |
| 65克 | 碳水化合物 |
| 4克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 526 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪30克 | 39％ |
| 饱和脂肪17g | 86％ |
| 胆固醇95mg | 32％ |
| 钠369mg | 16％ |
| 总碳水化合物65克 | 24％ |
| 膳食纤维6克 | 23％ |
| 蛋白质4克 | |
| 钙78mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
新鲜的梨和一些柠檬汁，糖和肉桂一起构成了美味的梨派的馅料。 这是使用新鲜梨的绝佳方法。 考虑将这种美味诱人的梨派添加到您的假日甜点菜单中。
此食谱包含有关丰富的，全黄油式糕点外壳的说明，但是您可以轻松使用冷藏的预制馅饼面团外壳或您最喜欢的糕点食谱。
配料
- 对于糕点：
- 2 1/2杯通用面粉
- 2茶匙砂糖
- 3/4茶匙盐
- 2支（8盎司）黄油（在冰箱中冷藏，切成小块）
- 7至9汤匙冰水
- 对于填充：
- 5个新鲜梨
- 1/2茶匙柠檬皮
- 2汤匙柠檬汁
- 1杯糖
- 1/4杯面粉
- 1/2茶匙肉桂
- 1/8茶匙盐
- 2汤匙黄油（切成小块）
- 洗鸡蛋：
- 1个鸡蛋
- 1汤匙牛奶
做到的步骤
收集成分。
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
在食品加工机中将2 1/2杯面粉，2茶匙糖和3/4茶匙盐混合在一起。 脉冲彻底混合。 加入一半的黄油块，搅拌6次。 加入剩余的黄油，再脉冲6至8次。 混合物应看起来酥脆，可见较大的豌豆大小的黄油。
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
加入约7汤匙冰水，并搅拌几次。 加入更多的水，一次约1茶匙，直到面团被压湿为止足以粘在一起。
将面团翻到面粉表面。 将面团压在一起，将其成型为2个扁平的圆盘。 将面团揉成面团时，不要过度揉捏。 将光盘用保鲜膜包裹，然后冷藏约30至45分钟。
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
从冰箱中取出一盘面团。 在稍微撒粉的表面上，将面团滚成一个比倒置的馅饼盘大2英寸的圆圈。 将面团放入馅饼盘中，并保留悬垂部分。
将梨去皮，然后将其切成两半。 取下纤芯和纤维，然后切成薄片。 将它们与柠檬皮和果汁一起放入碗中。
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
将切好的梨切成馅饼皮。 合并1杯糖，1/4杯面粉，肉桂和1/8茶匙盐； 撒在梨上。 点上切碎的2汤匙黄油。
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
从冰箱中取出剩余的面团。 在略微面粉的表面上，将其铺开并切成约3/4英寸宽的条。 在馅料顶部排列五个面团条。 在馅饼的顶部以十字形图案编织条。 将其他条带折回，然后将新条带与第一组成直角放置。
要创建网格，请展开折叠的条，然后折叠其他条。 在条带上放置另一个新条带，然后再次展开折叠的条带。 重复直到您用“编织的”面团条盖住馅饼。 切掉任何长的末端，并将突出部分包裹在条的末端。 根据需要长笛。
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
混合鸡蛋和1汤匙牛奶，搅拌直至充分混合。 将蛋轻轻刷在格子带上。 现在避开边缘。 将鸡蛋洗净备用。
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
用一条箔纸或馅饼护罩盖住馅饼的凹槽边缘。
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
在425 F下烘烤馅饼15分钟。 取下饼状防护罩，然后将蛋清液刷过外壳边缘。 将烤箱温度降低到375，然后再烘烤馅饼约20至25分钟，或者直到梨变软并且外壳变成金黄色为止。
提示
- 鸡蛋洗净后会产生有光泽的金棕色顶壳。 确保将其轻拍在格子上，不要让它滴入填充物中。
食谱变化
- 脆皮馅料是此派的另一个绝佳选择。 将饼皮的成分切成两半，然后准备饼皮，将其装入饼盘并根据需要压接。 对于面包屑浇头，将3/4杯面粉与3/4杯红糖，1/4茶匙盐，8汤匙已切成小块的黄油和2/3杯燕麦片混合在一起。 用手指或糕点搅拌机搅拌混合物，然后将面包屑撒在馅饼馅上。 按照指示烘烤。
食谱标签：
- 梨
- 梨子派
- 甜点
- 美国的
