法国黑巧克力玛德琳蛋糕配方

Verdina Anna /盖蒂图片社

• 总计：25分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：10分钟
• 冷却：2小时
• 产量：12份

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营养指南（每份）
235	卡路里
15克	脂肪
22克	碳水化合物
4克	蛋白

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营养成分
份：12份
每份的量
卡路里	235
每日价值百分比*
总脂肪15克	19％
饱和脂肪8g	40％
胆固醇96mg	32％
钠170mg	7％
总碳水化合物22克	8％
膳食纤维2g	6％
蛋白质4克
钙48mg	4％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

玛德琳（Madeleines）是法国糕点店的经典之一，在法国各地的糕点店，咖啡馆和小酒馆中都可以找到。 融化的细小蛋糕令人愉悦，当用黑巧克力制成时，肯定会增加一两个缺口。

这些巧克力玛德琳饼干是巧克力爱好者的梦想成真。 浓郁的奶油糊糊与融化的苦甜巧克力打成一片，放纵小小的海绵蛋糕。 优雅的蛋糕非常适合举办午餐会，女主人送礼或仅搭配一杯法国咖啡或CaféCreme即可享用。

您将惊讶于制作这些小蛋糕的简单性，一旦制成，它们将很快与其他经典的法国蛋糕一起成为人们的最爱。

配料

• 1/2杯黄油（融化）
• 2/3杯砂糖
• 4盎司苦甜巧克力（融化）
• 1茶匙香草精
• 3个大鸡蛋
• 1杯通用面粉
• 1/2茶匙发酵粉
• 2汤匙糖果糖

做到的步骤

收集成分。

使用立式或手持式搅拌机，将黄油和砂糖涂抹在较高的水平上，直至其轻盈蓬松。

将融化的巧克力和香草精添加到黄油中，然后再次混合。

将搅拌器调至低速，然后一次添加一个鸡蛋，并根据需要用刮铲刮擦碗的侧面。 （不要急于执行此过程；添加鸡蛋的速度越慢，它们凝结的机会就越少。）

掺入鸡蛋后，将混合物在中等高度下搅拌约三到四分钟，直到混合物变浅一点并且非常蓬松。

（请勿将支架或电动搅拌器用于下一步。）

在另一个碗中，将面粉和发酵粉混合在一起。

将面粉和发酵粉非常轻轻地折叠到鸡蛋混合物中。

面糊光滑后，将其盖上并转移到冰箱中两个小时。

将烤箱预热到375F。

给两个标准的玛德琳锅盖上足够的油脂，然后将冷面糊倒入模具中。

烘烤10到13分钟，直到它们膨化并且非常浅褐色。

将平底锅倒入铁丝架上，并用力敲击它们，以从模具中取出饼干。

为它们提供温暖的香味，并撒上一些糖果糖，以获得最佳风味。

请享用！

小费

• 将顽固的玛德琳从锅中取出而又不使其破裂的诀窍是给锅大方加脂。 黄油最适合此食谱，它还提供了帮助玛德琳实现其商标金色的附加好处。

食谱标签：

• 巧克力
• 甜点
• 法国人

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！