托尼·罗宾斯/盖蒂图片社
- 总计：65分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 469 | 卡路里 |
| 38克 | 脂肪 |
| 20克 | 碳水化合物 |
| 14克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 469 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪38g | 48％ |
| 饱和脂肪21克 | 106％ |
| 胆固醇437mg | 146％ |
| 钠157mg | 7％ |
| 总碳水化合物20克 | 7％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质14g | |
| 钙105mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
柔软，丝滑的奶油煮至刚好超过设定点，再加上脆脆的玻璃状浇头，这使得经典的焦糖布丁成为法国最受欢迎的甜点之一。 奶油可以在大多数欧洲国家和其他大洲找到，这并不奇怪，它是最好的之一。
咖啡和它的烹饪伴侣奶油在此au lait creme brulee食谱中融为一体。 这种奶油不太甜，是经典的餐后风味搭配，但是要知道，这只适合成年人，孩子会觉得它太苦了，当然，大多数人不会（希望）喝咖啡。
浅或深布丁？
一种经典的法式面包卷是在浅盘中制成的，但是随着时间的流逝，用小模子制作的方法越来越流行。 如果确实在浅盘中烹饪，则将烹饪时间至少减少15分钟。
配料
- 10个蛋黄
- 1/2杯加1/4杯砂糖（分开）
- 2杯浓奶油
- 1/2杯浓咖啡（冷却至室温）
做到的步骤
收集成分。
将烤箱预热至300F。
将6个蛋ust放在一个大锅中，锅的侧面至少深1 1/2英寸（请参阅上面有关浅层或深层烹饪的说明）。
在一个大碗里搅拌蛋黄，直到它们变成泡沫和亮黄色。
慢慢搅拌1/2杯糖，奶油和意式浓缩咖啡到打好的鸡蛋中。
搅拌至少90秒钟。
通过中等目的筛子将鸡蛋和奶油倒入一个大的（4杯）液体量杯中。
将混合物分成6个蛋ust。
在小模子侧面的一半上方，用开水将盛满杯子的大锅装满，以制作Bain-Marie或水浴进行烹饪。
在奶油周围制作这种浴缸可以防止它们在烹饪过程中凝结。 如果您很幸运有蒸汽烤箱，请改用蒸汽烤箱。
将蛋c在热水浴中烘烤55分钟至1个小时，直到蛋set凝固，但当晃动时蛋still仍会在中心移动一点。
将蛋奶冻在水浴中冷却20分钟，然后将其冷冻直至变冷。
将剩下的1/4杯砂糖撒在蛋ust上，并用小型手持厨房炬管将糖焦糖化。
立即服务并享受！
食谱变化
CafeCrèmeBrulée的替代调味料
通过切换您添加的奶油口味来更改。
另外，您也可以在经典的焦糖奶油中使用大马尼尔（Grand Marnier）或其他利口酒（不过，儿童不宜使用）。 与其使用柠檬或橙子，不如尝试调味饮料来创造变化。
再说一次，也许不是一个给孩子吃的，但是作为甜点的很棒的选择是选择a废的熏衣草或添加额外的香草。
食谱标签：
- 布丁
- 焦糖布丁
- 甜点
- 法国人
