经典的法式咖啡厅法式焦糖布丁食谱

托尼·罗宾斯/盖蒂图片社

• 总计：65分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：60分钟
• 产量：6份

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营养指南（每份）
469	卡路里
38克	脂肪
20克	碳水化合物
14克	蛋白

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营养成分
份：6份
每份的量
卡路里	469
每日价值百分比*
总脂肪38g	48％
饱和脂肪21克	106％
胆固醇437mg	146％
钠157mg	7％
总碳水化合物20克	7％
膳食纤维0克	0％
蛋白质14g
钙105mg	8％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

柔软，丝滑的奶油煮至刚好超过设定点，再加上脆脆的玻璃状浇头，这使得经典的焦糖布丁成为法国最受欢迎的甜点之一。 奶油可以在大多数欧洲国家和其他大洲找到，这并不奇怪，它是最好的之一。

咖啡和它的烹饪伴侣奶油在此au lait creme brulee食谱中融为一体。 这种奶油不太甜，是经典的餐后风味搭配，但是要知道，这只适合成年人，孩子会觉得它太苦了，当然，大多数人不会（希望）喝咖啡。

浅或深布丁？

一种经典的法式面包卷是在浅盘中制成的，但是随着时间的流逝，用小模子制作的方法越来越流行。 如果确实在浅盘中烹饪，则将烹饪时间至少减少15分钟。

配料

• 10个蛋黄
• 1/2杯加1/4杯砂糖（分开）
• 2杯浓奶油
• 1/2杯浓咖啡（冷却至室温）

做到的步骤

收集成分。

将烤箱预热至300F。

将6个蛋ust放在一个大锅中，锅的侧面至少深1 1/2英寸（请参阅上面有关浅层或深层烹饪的说明）。

在一个大碗里搅拌蛋黄，直到它们变成泡沫和亮黄色。

慢慢搅拌1/2杯糖，奶油和意式浓缩咖啡到打好的鸡蛋中。

搅拌至少90秒钟。

通过中等目的筛子将鸡蛋和奶油倒入一个大的（4杯）液体量杯中。

将混合物分成6个蛋ust。

在小模子侧面的一半上方，用开水将盛满杯子的大锅装满，以制作Bain-Marie或水浴进行烹饪。

在奶油周围制作这种浴缸可以防止它们在烹饪过程中凝结。 如果您很幸运有蒸汽烤箱，请改用蒸汽烤箱。

将蛋c在热水浴中烘烤55分钟至1个小时，直到蛋set凝固，但当晃动时蛋still仍会在中心移动一点。

将蛋奶冻在水浴中冷却20分钟，然后将其冷冻直至变冷。

将剩下的1/4杯砂糖撒在蛋ust上，并用小型手持厨房炬管将糖焦糖化。

立即服务并享受！

食谱变化

CafeCrèmeBrulée的替代调味料

通过切换您添加的奶油口味来更改。

另外，您也可以在经典的焦糖奶油中使用大马尼尔（Grand Marnier）或其他利口酒（不过，儿童不宜使用）。 与其使用柠檬或橙子，不如尝试调味饮料来创造变化。

再说一次，也许不是一个给孩子吃的，但是作为甜点的很棒的选择是选择a废的熏衣草或添加额外的香草。

食谱标签：

• 布丁
• 焦糖布丁
• 甜点
• 法国人

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！