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- 总计：20分钟
- 准备时间：20分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：4份
在法兰克福方言中，这种酸奶油和香草的配方称为 griesoβ 。 在德国的法兰克福香肠地区，您可以找到这种调味酱中使用的草药，这些草药包装在一起并可以用于厨房。 没有人会像这样出售它们，因此，如果您不住在法兰克福地区，则必须自己组装混合物。
这些德文草药包括 borretsch， kerbel，kresse，petersilie，pimpinelle，sauerampfer和schnittlauch （琉璃苣，山，水芹，欧芹，色拉burn，浆草和细香葱）。 这些草药中有些很难在德国以外的地方找到。 您可能会擅长于野生采摘草药，或者有几家种子公司出售琉璃苣和小茴香（类似沙拉）等陌生种子。
这种酱冷煮熟的鸡蛋或热煮的土豆。
配料
- 2个大蛋黄（煮熟的）
- 1汤匙油（胡桃木或其他中性油）
- 1至2茶匙柠檬汁
- 2/3杯夸克
- 2/3杯希腊酸奶（全脂）
- 2/3杯酸奶油或法式奶油
- 10到12盎司的新鲜药草（约等量的香菜，水芹，细香葱，琉璃苣，沙拉色拉，or浆草，山罗卜）
- 短跑现磨胡椒粉
- 短划线盐
- 1茶匙柠檬汁（或调味）
- 4个土豆（煮）
- 8个大鸡蛋（煮熟的）
做到的步骤
在一个中等大小的碗中，将蛋黄与油捣碎并混合，形成光滑的糊状。 加入一茶匙或两柠檬汁。
混合夸克，酸奶和酸奶油。 加入草药，然后用胡椒粉，盐和柠檬汁调味。
转移到食品加工机或搅拌机中并进行处理，直到将草药切成很小的块并将奶油变成鲜绿色。 您可以选择将混合物筛入碗中，以除去大块的香草或蛋黄。
凉拌热的煮土豆和煮熟的鸡蛋。
食谱变化
- 加入莳萝或柠檬香脂。尝试将此酱用作面包蘸酱或沙拉酱。
食谱标签：
- 土豆
- 德语
- 家庭晚餐
- 调味品
