Osteria Vini e Vecchi Sapori在佛罗伦萨，意大利。 加里·耶威尔/盖蒂图片社
尽管我在意大利各地旅行了很长时间，但佛罗伦萨是我最了解的城市，因为我在意大利住了五年，现在仍然经常光顾。 多年来，我无数次被要求为旅行中的朋友和亲朋好友提供佛罗伦萨餐饮推荐，而且我意识到现在是时候将所有这些推荐放在一个地方，而不是一味地写下来，再次。 因此，事不宜迟，这里是我最喜欢的餐馆，市场， 明胶 和酒吧（请注意，在意大利，“ 酒吧 ”是咖啡馆，而在美国通常称为“酒吧”是“酒吧”。） ，我知道！尤其是因为许多“酒吧”也都提供酒精饮料。）
佛罗伦萨有很多好吃的地方，我什至不想列出 所有 的。 这些只是我个人的最爱。 我将定期更新并添加到本指南中，因此请将其添加为书签！
餐厅
三明治/快餐
- Da Nerbone-我喜欢Mercato Centrale下层的这个机构。 它们以其 Trippa alla fiorentina（ 佛罗伦萨风格的番茄酱牛肚）， bollito （煮牛肉）和 Lampredotto 三明治而 闻名 -您可以在三明治上索要 salsa verde 或 piccante （辣酱），或两者兼有（我的选择！），通常在递给您之前，先将其 放入 “ 意大利面包 ”（蘸肉汁，很像法国蘸三明治），但您可以要求他们不要。 不过，您也可以将所有这些相同的肉放在盘子上，而不是放在三明治中，它们的所有其他菜肴（面食， secondi 等）也很美味，而且价格也适中。 Mercato Centrale外面经常有一个手推车，出售 美味的Trippa 和 Lampredotto 三明治，但我不记得这个名字了。 如果Nerbone处于关闭状态或不在 Trippa 之外，这是一个不错的第二选择。 Antico Noe'-这是我和我的朋友们以前所说的“裂缝小巷”的小三明治店（从技术上来说，它的名称是Volta di San Piero，这是Borgo degli Albizi和Via dell'Oriuolo之间的短拱形小巷） 要点 很棒的 帕尼尼 -我特别喜欢 porchetta （大蒜，鼠尾草和迷迭香烤猪肉）， spinaci （蒸菠菜）和一点 piccante （辣酱）。 I Due Fratellini-位于Via dei Cimatori的小窗户靠玻璃杯出售美味的小三明治和葡萄酒-您可以在街上吃到它们，墙上还有一些木制架子供您在用餐时将酒杯放在上面。 我最喜欢的三明治是 rucola 和 pecorino tartufato （松露的pecorino和新鲜的芝麻菜）-Via dei Cimatori 38 / r。
冰淇淋
每当我看到佛罗伦萨的游客人数排队购买糟糕的，大量生产的工厂 冰淇淋 时，都会使我感到难过。那时，您可以在镇上到处都用优质食材手工制作出真正令人惊叹的手工制作的冰淇淋。 关于如何区别的一些提示：冰淇淋是否高高地堆着，雕刻成疯狂的形状，再上面放着塑料水果？ 可能不是 artigianale 。 香蕉冰淇淋是亮黄色的吗？ 开心果 冰淇淋是鲜绿色的吗？ 可能不是 artigianale 。 真正的手工制作的冰淇淋不需要依靠人工的颜色和味道或浮华的外观。
- 我在佛罗伦萨最喜欢的gelateria是Gelateria de'Medici ，但由于它有点离市中心不远，在Fortezza da Basso附近，所以在有限的行程中许多游客可能无法到达那里（尽管我确实很值得） ！）。 我认为他们的水果冰糕和奶油口味都很棒，而且它们具有大多数 gelaterie （例如黑巧克力和茉莉，或戈贡佐拉和梨）中都找不到的不寻常的味道，我的第二个最爱是La Carraia ，这就是在Ponte alla Carraia桥的Oltrarno末端，位于阿尔诺河以南。 虽然我发现店主有点粗鲁和不友好，但冰淇淋始终如一地出色（我在这里找到了奶油味，例如 开心果（ 只是注意：在意大利语中，这发音是：pee-STAH-key-oh，不是pi- STA-shee-oh） ，amarena （酸黑樱桃）和 Bacio （巧克力榛子），特别出色。 我并不是唯一一个注意到他们的冰淇淋品质很高的人，因为近年来他们的知名度飞速增长，并且他们已经扩展到佛罗伦萨的另一个地方，而且（有些奇怪的是）显然很快就会在沙特阿拉伯。 维沃利（Vivoli ）也许是佛罗伦萨最著名的（也是游客最多的）明胶。 它的中心位置（在圣十字广场附近）会有所帮助。 我很幸运能在维沃利先生还活着的时候会见他本人，并亲自参观了他们的厨房，并解释了他们制作冰淇淋的过程。 在这里，我发现水果口味是最好的，包括 可可 泰罗 （西瓜）， 香蕉 ， 庞贝莫罗莎 （粉红葡萄柚），杏 果 （杏），菲奇（无花果），梨焦糖（ 培拉caramello ）和 蜜饯 （哈密瓜）等 sorbetti 闪亮的。
糕点和甜点
- I Dolci di Patrizio Cosi （加埃塔诺广场Salvemini广场，15岁）-这是我在佛罗伦萨最喜欢的糕点店。 他们的奶油泡芙和泡芙充满了开心果奶油，尤其是天堂般的味道。 位于人民广场（Piazza della Signoria）的Rivoire以其热巧克力而闻名，它又浓又浓，可以用勺子吃。 Vestri-这家小巧的巧克力店制作令人赞叹的巧克力，它们的热巧克力和冰淇淋也很棒。
咖啡
幸运的你！ 您在意大利以便可以在任何地方获得优质的意式浓缩咖啡。 但是这些是我在佛罗伦萨最喜欢的地方。 请注意，您通常需要先在卡萨（cassaer）支付，然后在酒吧出示收据以订购咖啡，而站在酒吧喝咖啡的费用要比坐在桌子上少很多。
- 历史悠久的罗比格里奥（Robiglio）拥有优质的咖啡和糕点（尝试 布迪诺·迪瑞索 （ Budino di riso） ，一种典型的托斯卡纳美食-布丁配以柠檬 皮加少许蛋art 烤制而成），镇上遍布一些不同的分支机构。共和国广场上著名的传奇酒吧，例如I Gilli和Le Giubbe Rosse 。 Ditta Artigianale是一家新的独立咖啡烘焙机和咖啡馆。 您可以在这里随心所欲地倒入咖啡和Aeropress拍摄咖啡。 它们还提供便餐，新颖的票价。 在旧金山，纽约或伦敦，这种地方几乎已经成为常规，但在佛罗伦萨，这是改变游戏规则的地方。
要做的事
- Mercato Centrale中央市场，即Mercato di San Lorenzo，是一座历史悠久的覆盖有铁和玻璃的食品市场，建于1874年。直到最近，一层位于屠夫，鱼贩和现成的食品摊位，而第二层是举行所有农产品摊位。 现在，第二层经历了巨大的变化，成为了一个带有酒吧，美食摊位，烹饪课厨房，商店和食品书店的Eataly风格的食品市场。 老实说，我还不确定我对此有何看法。 它非常现代，高档，精致，对游客和佛罗伦萨人都有很大的吸引力，但我确实怀念旧的传统设施。 叫我老式！ Divina Cucina-我的好朋友Judy Witts Francini和我一样，来自加利福尼亚，但是她在托斯卡纳生活了30多年。 她在佛罗伦萨，托斯卡纳以及其他意大利地区领导精彩的烹饪班，市场之旅和美食之旅。 如果您打算穿越基安蒂葡萄酒之乡，她还为该地区编写了一款很棒的应用程序：适用于iPhone和Android的基安蒂美食与美酒。 Eataly-佛罗伦萨现在也有Eataly。 我必须说，尽管我认为Eataly在美国是一件很棒的事情（我特别喜欢纽约的冰淇淋和他们出售的冰淇淋），但在意大利对我来说意义不大，因为在那里您可以获得优质的意大利文任何地方的成分。 但是，如果这是您的事，那就在那里！ De Gustibus-另一个朋友经营着De Gustibus，它组织整个托斯卡纳的葡萄酒和美食之旅以及农场到餐桌的晚餐。 他们还刚刚在佛罗伦萨开设了一家名为Culinaria的现代locavore自助餐厅 。寻找在 萨格勒 周围的海报-这些是美食节，通常在乡村小镇外举行，庆祝当季的各种美食（例如 凤梨牛肝菌 ，牛肝菌蘑菇）。 如果您有汽车或有专人带您去那里，它们总是充满美味和价格合理的菜肴！ 有时也会有音乐和舞蹈。
住哪里
- 最后，我的好朋友皮耶罗（Piero）在市中心一幢历史悠久的建筑中租借了一套经过全面装修的华丽自助式公寓- 豪华套房（Suite Deluxe） -您再也找不到比这更方便的了。 （告诉他我送你了！）
有关在意大利用餐的一些注意事项 ：
- 小时 。 在意大利全天营业的餐厅是例外，而不是常规。 通常，您有很小的机会吃午餐（大约在中午至下午3:30之间），在此之前或之后，您很不走运。 请确保不要错过午餐时间，否则您将不得不等到大多数餐厅营业至晚上7点为止！ 意大利人后来用餐，大约在下午1点吃午饭，并在晚上9点或晚上10点吃晚饭。午餐通常比较丰富，有多道菜，而晚餐通常比较轻便，除非在特殊情况下。 课程 。 您实际上不必订购 开胃菜， 意大利细面条 ，secondo，contorno 等，尽管通常情况下，意大利细面条（意大利面或汤品）的比例要比意大利菜中的小得多美国您可以订购一门或两门课程，也可以根据需要订购混合搭配菜，但是开胃菜将先按课程顺序提供，然后是primo。 沙拉被认为是“意大利浓汤”，因此如果您点一份沙拉，它将与第二种佐餐一起食用。 但是，它不被视为开胃菜，因此它不会像您在美国提供的其他沙拉菜肴一样先于其他菜肴盛宴。如果您真的想吃整只猪（在特殊情况下，为什么不这样做？） ，则课程顺序为：开胃菜，意大利细面条，secondo + contorno（一起 食用 ）， formaggio （奶酪）或 dolce （甜点），frutta（新鲜水果）， caffè ， digestivo（ 柠檬酒 或 诺奇诺 或 格拉巴 酒 ）。 咖啡 。 饭后，您可以点 一杯特浓咖啡 或最多带有泡沫的 玛奇朵咖啡， 但 卡布奇诺咖啡 和 拿铁咖啡 仅作早餐！ 而且，任何类型的咖啡都不能与餐食一起喝。 除非是 卡布奇诺咖啡 或 拿铁咖啡， 否则您可以将它们与早餐一起吃。 餐馆的类型 。 在Osteria Vini e Vecchi Sapori的纸质菜单上手写的，有一些英语规则：“没有比萨饼。没有牛排。没有冰。没有外卖。没有辣椒。” 这告诉我，这是佛罗伦萨餐馆从游客那里收到的最常见（也是最令人不快）的要求。 实际上，如果某个地方未将自己指定为“比萨店”，则没有，他们将不提供比萨饼。 也不是所有的餐馆都做牛排。 您只需要查看他们的菜单及其所在的类型。 冰。 总的来说，欧洲人对冰的兴趣不如美国人。 我不确定这种迷恋从何而来，但是我只是接受欧洲很难结冰，是的，即使是在夏天的热浪中也是如此。 您订购的任何水都不会加冰。 您可能会在鸡尾酒或苏打水中得到一些冰块，但您不应期望每家餐厅都有冰块并按需供应。 面包 。 几乎总是提供面包，实际上，许多餐馆都会自动在您的账单上收取“ pane ”（面包）费用（通常不超过1欧元）。 但是，在用餐前将其与蘸醋，醋和橄榄油的调味酱一起食用是不可行的。 它不打算自己食用。 是和食物一起吃的。 托斯卡纳面包传统上是不加盐的，这使其特别干燥且无味。 直到您将其与极咸的 salumi（ 如 熏 火腿 和当地 美味的香肠） 一起 食用 ，或在餐后用它来吸收其余的调味酱（这被称为“ fare lascarpetta ”（“制作小鞋子”），并且不会皱眉）。 待办/外卖 。 只是一般没有完成。 不管怎么说，意大利的份量要小得多，而且食物是如此美味，饭后吃剩的可能性不大！ 但是，如果您这样做了，那就不要要求用狗袋把剩下的东西带回家了。 小费 。 对于那些认为小费必须根深蒂固的美国人来说，这尤其令人困惑。 大多数餐厅都会对每位晚餐收取“ coperto ”（ 盖章 费），而且通常会为面包提供餐点。 简而言之：不，您不必付小费，尽管如果服务很好，请随时将账单四舍五入，或者为您的服务器留一两欧元。 但绝不是最低要求或一定比例的要求。 我知道，感觉不对。 要花费数年才能克服没有留下足够大的小费的罪恶感！
