云杉
- 总计：3分钟
- 准备时间：3分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1杯（4份）
许多传统的南方菜肴都要求使用自发面粉-实际上，某些较旧的食谱甚至可能假设您知道“面粉”实际上是指“自发面粉”。 南方人在炸鸡面包，玉米面包和饼干以及蛋糕，薄煎饼和皮匠等甜食中都使用主食。 为什么有些面包师选择这种类型？ 仅使用一种干燥成分可以节省准备和清理时间。
如果食谱要求使用自发面粉，而您手上只有普通面粉或多用途面粉，那么在家中进行批量处理非常容易。 请按照以下食谱和步骤进行DIY自升式面粉。
配料
- 1杯通用面粉
- 1 1/2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
做到的步骤
收集成分。
将所需量的面粉量入碗或容器中。 测量面粉最准确的方法是按重量计。 指望每杯约4 1/2盎司。 如果没有秤，则将面粉搅拌并用勺子倒入量杯中。 用刀或木勺手柄将面粉弄平（不压实）。
每杯面粉中加入1 1/2茶匙发酵粉和1/4茶匙盐。
在食谱中使用面粉之前，请先使用打蛋器或汤匙将面粉混合物充分混合。
请享用！
提示
- 在酵母面包或面包卷中使用这种自发面粉吗？ 省略食谱中要求的任何盐。如果您使用自升面粉代替速食面包或松饼中的通用面粉，则省去盐和发酵粉，并在其中添加额外的1 1/2茶匙每杯通用面粉都含有自升面粉。自升面粉不含小苏打，因此如果用自升面粉代替通用面粉，则在配方中添加小苏打。在室温下密封的容器中放置长达6个月。 全麦面粉会变酸； 将全麦粉冷藏最多6个月。 如果您不经常烘烤，则购买少量面粉或将其保存在冰箱中以便更长的存储时间。 在将面粉添加到食谱之前，先将其调至室温。许多食谱都要求使用“过筛”面粉。 大多数面粉都是经过预筛分的，但它们会压实并在储存中沉降。 不必筛面粉，您真正要做的就是用汤匙或打蛋器搅拌它，然后使用汤匙和清扫法进行测量。 或者，如果指定了重量，最好将面粉称重。 除非您的食谱指定重量，否则一杯面粉通常重约4 1/2盎司。液体量杯无法调平，因此最好避免使用液体量杯量面粉。 为了获得准确的结果，请使用专为干燥成分设计的量杯。
食谱标签：
- 面粉
- 自己家种的面粉
- 英国人
- 秋季
