云杉
- 总计：22分钟
- 准备时间：2分钟
- 做饭：20分钟
- 休息时间：10分钟
- 产量：4份
这种简单的藏红花饭食谱来自泰国南部，经常与烤鸡一起食用。 藏红花米饭使晚餐格外特别，几乎与普通米饭一样容易制作。 您不需要自己的电饭锅来制作此食谱。 米饭放在炉子上的锅里煮，但味道和蒸米饭非常相似。 而且，与大多数藏红花米食谱不同，该食谱不含脂肪。
藏红花不仅为这道菜带来了标志性的风味，还为米饭提供了标志性的黄色。 因为藏红花非常昂贵，所以这种配方只需要少量。 然后通过添加姜黄增强颜色。 这种香料不仅具有令人难以置信的健康益处（在泰国，姜黄被称为“穷人的藏红花”），还使米饭变成了鲜亮的黄色。
此食谱需要鸡汤，但是如果您想使其成为素食者，请使用蔬菜汤并用盐代替鱼露。
配料
- 3 1/2杯优质鸡汤（或蔬菜汤）
- 1/2茶匙姜黄
- 1/2茶匙藏红花线
- 可选：1/4至1/2茶匙干碎辣椒
- 挤压柠檬汁
- 2杯泰国白茉莉香米（或白色印度香米，而非糙米）
- 1 1/2至2大汤匙鱼露（如果是素食主义者，则为1/4至1/2茶匙盐）
做到的步骤
收集成分。
云杉
将汤料倒入带盖的中型锅中。 将锅放在高火上。
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当汤汁沸腾时，加入姜黄，藏红花，辣椒和柠檬或酸橙汁。 好好搅拌
云杉
加入米饭，再加上1 1/2汤匙鱼露（或1/4茶匙盐）并搅拌。 煮滚。
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降低热量，并盖紧盖子。 煮12至15分钟，或直到米饭吸收液体为止。 （将叉子或刀子直接向下插入锅中，并将米饭推到一边。如果您看到液体，则仍需要更多时间来煮。）
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大部分液体用完后，请关闭火源并盖紧盖子。 让锅再留在燃烧器上5至10分钟，或者直到准备吃饭为止。 锅内的余热将蒸完米饭。 大米将以这种方式保温1小时或更长时间（如果有客人，那就太好了！）。
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上菜前，用筷子或叉子去掉锅盖和绒毛大米（一些碎辣椒可能已经浮在水面上了，只需将它们重新搅入大米中即可）。 对盐进行味觉测试，再添加1/2汤匙鱼露，或根据需要添加更多盐（多少取决于盐的咸度）。 如果米饭太咸，再加一点柠檬汁。
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服务并享受！
提示
制作米饭时请使用以下提示：
- 伴随着红辣椒的斑点，您可能会在整个大米中发现一些橘红色的飞溅。 这是从藏红花中提取的，很理想。如果您想散发出明亮的香气，请在米饭上加入切碎的香菜或香菜。 剩余的大米可以存放在冰箱中，并在第二天使用。
食谱标签：
- 白饭
- 藏红花米饭
- 小菜
- 泰国
