云杉
- 总计：16分钟
- 准备时间：1分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：1杯（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 131 | 卡路里 |
| 3克 | 脂肪 |
| 27克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：1杯（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 131 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪3克 | 3％ |
| 饱和脂肪2g | 8％ |
| 胆固醇8mg | 3％ |
| 钠55mg | 2％ |
| 总碳水化合物27克 | 10％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙43mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这个简单的自制焦糖酱配方使用牛奶和黄油，而不是大多数自制焦糖酱中要求的浓奶油。 乳霜可产生丰富的质地并保持混合物柔软，但它并不是所有人时刻都有的成分。
通过使用淡奶或甜炼乳解决了一些问题，这是典型的家庭厨师所没有的两种配料。
配料
- 1杯糖
- 1/2杯水
- 1汤匙黄油
- 1/2杯牛奶
- 少量盐
做到的步骤
- 通过用紧紧的盖子盖住糖和水，冷凝水会在锅的侧面堆积并流下来，清除可能收集在锅中的所有糖。 您也可以使用湿的糕点刷清洗锅的侧面。 如果您跳过此步骤，则焦糖边缘可能会形成晶体，使酱汁呈颗粒状。 这是您应该开始关注它的时候。 焦糖很快就会从亮变暗，而焦糖并不是很好的调味料。 一旦闻到糖做饭的味道，就不要离开厨房。 在这一点上，再盖上锅1至2分钟，以确保没有晶体。在焦糖中加少许盐实际上会使其更甜，因为盐会抵消深焦糖的苦味。 。 但是，您始终可以添加更多糖，以使其成为真正的咸焦糖。 加入1/8茶匙，使口味柔和，或1/4茶匙，使焦糖酱味大胆。 如果您使用无盐黄油，则可以将盐增加到1/2茶匙。
收集成分。
云杉
将糖和水放在一个小锅中。
将锅放在中高火上，并在锅盖上盖上盖子。
一旦水沸腾，取下盖子。 在此之后，请勿搅拌焦糖，否则可能会通过将锅侧面的糖晶体掺入混合物中而使焦糖粒状化。
将焦糖煮至金黄色。 如果您的焦糖烹饪不均匀，则可以轻轻地旋转锅，使酱汁均匀。
将锅从火上移开，搅拌黄油。
云杉
一旦融化并完全融化，就逐渐加入牛奶并搅拌使其结合。 小心，因为牛奶在碰到热焦糖时可能会迅速沸腾，并且温度变化太快可能导致焦糖分离。
云杉
将焦糖酱放回中火。 加入盐并搅拌混合物直至充分混合。 煮沸1分钟，直到酱汁略微变稠。
云杉
让您的焦糖冷却并在您最喜欢的甜点或蛋糕上食用。 进行两次或三次批处理，然后当焦糖酱的气息触手可及时将其冷冻。
云杉
请享用！
提示
食谱标签：
- 酱
- 焦糖酱
- 甜点
- 美国的
