Anthony-Masterson /盖蒂图片社
- 总计：4小时45分钟
- 准备时间：4小时
- 做饭：45分钟
- 产量：1个大意大利节日糕点（32份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 133 | 卡路里 |
| 7克 | 脂肪 |
| 16克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：1个大的意大利节日糕点（32份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 133 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪7克 | 9％ |
| 饱和脂肪4克 | 19％ |
| 胆固醇66mg | 22％ |
| 钠178mg | 8％ |
| 总碳水化合物16克 | 6％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙26mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Panettone（大致翻译为“大面包”）是一种美味的意大利节日水果蛋糕，其原始版本的劳动强度很高-它需要长达36个小时的发酵，这还不包括发酵几天的母面团（发酵剂）。
此版本耗时不到5个小时，只有一个上升期。 令人难以置信的黄油和甜甜的柑橘味令人难以抗拒，更不用说它充满了葡萄干和坚果。
这看似一个大蛋糕，但请相信我们，它不会在您的厨房柜台上持续很长时间。 与一杯Moscato或Spumante一起以意大利方式食用，您将身处意大利节日糕点天堂。
配料
- 3/4杯全脂牛奶
- 1 1/2汤匙干酵母
- 4 1/2至5杯通用面粉
- 12汤匙黄油
- 1 1/8杯糖
- 1 1/2茶匙盐
- 3个鸡蛋
- 4个蛋黄
- 1汤匙香草
- 1汤匙橙汁
- 1汤匙橙皮
- 1汤匙柠檬皮
- 1 1/2杯葡萄干
- 2汤匙黄油（融化）
- 1个鸡蛋（用于洗鸡蛋）
- 可选：1/2杯切碎的坚果
做到的步骤
收集成分。
将所有面粉过筛并放在一旁。 这个过程将消除小颗粒，并将面粉撒出，使面粉更好地生长。
在小锅中，以低火加热牛奶，直到牛奶加热到约100 F为止。从火上移开。
将酵母搅拌入牛奶，并加入1杯面粉。 充分混合，静置，静置15至20分钟。
在大型食品加工机的碗中，放入黄油，糖，盐，鸡蛋，蛋黄，香草，橙汁以及橙皮和柠檬皮。 脉冲直至黄油混合入并破碎，并且混合物凝结。
20分钟后，将酵母混合物添加到食物处理器中并短暂脉冲。
加入剩余的面粉，一次一杯，然后搅拌直至面团开始聚集。
将面团（粘且湿的）倒在面粉略微的柜台上，然后撒上坚果（如果使用），然后在上面放上葡萄干。 用面团刮刀或大刮铲将面团折叠并揉成面团，必要时添加一点面粉，直到面团充分混合并光滑，但仍发粘。
用发面粉的手将面团成型为球形，然后将其放入直径为6至7英寸的意大利节日糕点模具，面包盘或咖啡罐中。
用融化的黄油在面团的顶部刷一下，然后将其放在温暖的地方搅拌3至4个小时，直到大小几乎翻倍。
将烤箱预热至350F。用锋利的刀将面团切成十字形，然后用打好的鸡蛋刷。
烘烤潘妮托妮，直到它升起为止，呈金棕色，轻轻敲击它大约40分钟，听起来会有点空心。
从烤箱中取出，让其在冷却架上冷却一点，而无需拆封。
如果需要，可以脱模并淋上毛毛雨。
切成薄片，并在侧面加入柔软的无盐黄油，使其温暖。
请享用！
在咖啡罐中烘烤
潘妮托妮具有标志性的圆形和高大的形状。 如果您没有合适的烤盘，请按照以下步骤使用中型到大型的空咖啡罐自己制作：
- 倒空咖啡罐并将咖啡储存在特百惠杯中，彻底清洗和干燥咖啡罐，在羊皮纸上跟踪咖啡罐的底部，在咖啡罐内切成纸圈并将其切成圆形，切成与咖啡罐一样高的矩形羊皮纸。 。 盖好罐子的内部进行烘烤，使用衬里的罐子烘烤潘妮托妮，完成后让面包冷却到内部，如果要制作潘妮托妮作为礼物，用彩色纸和绳子装饰罐头。
潘妮托妮作为礼物
潘妮托妮（Panettone）是假期的绝佳礼物； 这里有一些想法：
- 用彩色纸包裹或带有圣诞节蝴蝶结的小巧的潘妮托妮总是对同事或邻居的好主意。 演示时请使用精心布置的羊皮纸，面包锅或咖啡罐。将要给蛋糕的人的名字加糖，或用糖粉撒粉，然后再包装即可快速简便地进行装饰。 在网上或在专业的烘焙店内找到合适的纸潘妮托妮纸杯进行烘焙。 这将使蛋糕看起来更优雅，并增加假日外观。
潘妮托妮釉
您可以使用简单的釉料给蛋糕上釉，以获得精美的外观：
- 柑橘 ：将2杯糖粉和4至6汤匙的柠檬汁混合在碗中（橙色也可以）。 剧烈混合并立即在温暖的潘妮托妮上使用。 香草 ：将2杯糖粉与4汤匙全脂牛奶和1汤匙香草精混合在一个碗中。 如果您的釉料看起来太稠了，请多喝牛奶，每次1/2汤匙。 剧烈混合并立即在温暖的潘妮托妮上使用。 杏仁 ：将2杯糖粉与3至4汤匙全脂牛奶，1/2汤匙香草精，1/2汤匙杏仁精和少许盐混合在一个碗中。 剧烈混合并立即在温暖的潘妮托妮上使用。 装饰 ：用食用花卉和蜜饯柑桔皮放在釉上。
食谱标签：
- 水果蛋糕
- 节日糕点
- 甜点
- 义大利文
