利亚·马洛尼（Leah Maroney）/云杉吃
- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：2份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 519 | 卡路里 |
| 29克 | 脂肪 |
| 38克 | 碳水化合物 |
| 28克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 519 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪29克 | 37％ |
| 饱和脂肪14g | 70％ |
| 胆固醇498mg | 166％ |
| 钠1892mg | 82％ |
| 总碳水化合物38克 | 14％ |
| 膳食纤维6克 | 21％ |
| 蛋白质28g | |
| 钙365mg | 28％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Migas是美味的墨西哥早餐鸡蛋煎锅。 您只需要一个锅，一些剩余的玉米饼，一些鸡蛋和一些美味的新鲜蔬菜。 这是两个人共享的完美早餐。 玉米饼给人以愉悦和愉悦的感觉，使它成为正常无聊的煎蛋卷。 就像将美味的墨西哥卷饼切成一个煎锅一样。
此食谱要求使用新鲜的玉米饼，但是您也可以切掉一些玉米饼！ 质地会稍有不同，但是盘子的整体完整性将保持不变。
我们喜欢使用红灯笼椒和洋葱的明亮味道，但您可以轻松替代其他种类的辣椒或蔬菜。 您也可以将切碎的墨西哥奶酪混合物替换为cotija奶酪或queso壁画。 我们喜欢用辣调味汁佛得角（Salsa Verde）给migas一点脚踢，并且有一个很好的调性。 您可以使用任何喜欢的辣酱或辣调味汁！ 我们喜欢这家餐厅风格的莎莎酱！ 您还可以添加美味的早餐肉，例如香肠或培根。 只需确保在将它们与其他成分一起添加之前将其预煮即可。
配料
- 4个玉米饼
- 1/2杯轻煎炸油
- 1/2红灯笼椒（去掉排骨和种子）
- 1/4中黄洋葱
- 1汤匙黄油
- 4个特大鸡蛋（打碎）
- 1/2杯切碎的墨西哥奶酪
- 1/2杯莎莎酱佛得角（或其他辣酱，可打顶）
做到的步骤
在铸铁煎锅或其他重底锅中将煎炸油加热至中火。 密切关注热量，以免在开始炸玉米饼时燃烧它们！
将油中的每个玉米饼煎至浅褐色且非常脆。 确保翻转玉米饼，使两面都变成棕色。
炸完所有的玉米饼后，将它们彼此堆叠，切成小方块。 您可以通过将它们切成条然后再将条切成正方形来实现。
将红辣椒和洋葱切成细丁。 如果您想吃些辛辣的早餐，还可以添加墨西哥胡椒。 将胡椒和洋葱与黄油一起加入煎锅。
炒蔬菜直到变软。 将打好的鸡蛋和切碎的玉米饼放入锅中。 将鸡蛋和玉米饼小心地折入蔬菜中。 注意不要把鸡蛋打碎太多。 继续煮直到鸡蛋完全煮熟。
顶上墨西哥奶酪和莎莎酱。 让奶酪融化并立即从煎锅中食用！
食谱标签：
- 蛋
- 早餐
- 墨西哥人
- 冬季
