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- 总计：20分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 887 | 卡路里 |
| 37克 | 脂肪 |
| 62克 | 碳水化合物 |
| 80克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 887 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪37克 | 48％ |
| 饱和脂肪10g | 51％ |
| 胆固醇209mg | 70％ |
| 钠1540mg | 67％ |
| 总碳水化合物62克 | 22％ |
| 膳食纤维10g | 36％ |
| 蛋白质80克 | |
| 钙397mg | 31％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种快速简便的炒面食谱来自曼谷的街头小贩。 一种美味的面条配方，在选择面条时能显示中国人的影响：新鲜的长小麦面条（lo mein或Shanghai面条效果很好）。 即使您的孩子也会喜欢这种可口的面条食谱，只需确保为他们留些辣椒即可。
配料
- 2个去骨的鸡胸肉（切成小块或小条）
- 1茶匙 竹芋粉（或玉米淀粉）
- 3汤匙 酱油（将粉搅拌入酱中溶解葛粉或玉米淀粉）
- 1包新鲜小麦面条（较厚的上海或低面型效果很好）
- 1/2至1杯香菇（切成薄片）
- 1杯西兰花小花
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1个1英寸的高良姜（或姜末，切碎或切成小块）
- 4个葱（切成2至3英寸长）
- 1/2杯香菜
- 1/2杯新鲜罗勒叶（如果大则切碎）
- 2杯豆芽
- 可选： 1个红辣椒（切成丁）
- 2至3汤匙。 油（用于油炸）
- 装饰： 1块生石灰（或普通生石灰，切碎）
- 装饰： 泰国红辣椒酱
- 对于炒酱：
- 4汤匙 蚝油
- 1汤匙 鱼露
- 1汤匙 酱油
- 1茶匙 深色酱油
- 2堆茶匙。 葛粉淀粉（或玉米淀粉，溶于1/2杯水）
做到的步骤
收集成分。
在碗中，将鸡块与竹芋或玉米淀粉/酱油混合物混合。
将油倒入锅中或大煎锅中至中火。 趁热加入大蒜，高良姜（或生姜），辣椒（如果使用），蘑菇和鸡肉（以及酱油腌料）。 炒几分钟，或直到鸡肉煮熟。
加入葱和西兰花，继续搅拌一分钟。 再次，如果炒锅/锅变得太干，请在锅中加一点水分。
加入炒酱。 轻轻地用两把大木勺将面条翻炒（亚洲风格的桨或“铁锹”可以很好地完成此任务）。 继续直到所有成分混合均匀，酱汁均匀分布，面条变软-2至3分钟（新鲜的面条煮起来不会花很长时间）。
加入豆芽（豆芽应保持其脆性，因此只需将其混合即可）。 关掉暖气。
盐味测试。 如果不够咸，则再加一点鱼露（1汤匙）并混入其中。如果太咸，则加1汤匙。 柠檬汁。
撒上新鲜药草（罗勒和香菜），然后趁热从锅或煎锅中直接取出。 配上泰国辣椒酱和切好的酸橙（用于压榨面条）。
请享用！
提示
烹饪小贴士：在亚洲烹饪中，这种混合物起到腌泡的作用，因此请确保将肉与酱油混合物充分混合。 准备其他所有食材时，请使其静置。
炒菜技巧：如果炒锅/锅太干，则加入少许料酒，雪利酒，鸡汤或1汤匙水。 一次为了使食材保持良好的油炸状态。
食谱标签：
- 蘑菇
- 晚餐
- 泰国
- 家庭晚餐
