丹尼尔·路易斯（Daniel Loiselle）/盖蒂图片社
印第安人的食物，如果是定居在路易斯安那州南部沼泽和海湾的法裔加拿大人的民间烹饪。 就像任何搬到新地方的人一样，卡琼斯人将他们的本土方式适应了该地区的本土特色。 在路易斯安那州南部，他们发现了螃蟹，河虾，牡蛎，小龙虾以及各种各样的猎物，包括从野生火鸡到青蛙的一切。 但是，大米是印第安烹饪的主食。
卡真烹饪的真正风味
现在，虽然大多数人都将美国印第安人烹饪与一锅饭（一个真正的大锅饭）相关联，但美国印第安人烹饪的真正风味可用于大多数事物。 首先，我们来看看那些一锅饭，比如浓汤和什锦饭。 这些都是厚重，丰盛的菜肴，里面充满了肉类和蔬菜，例如香肠，火腿，山药，秋葵和西红柿。 要真正增强这些菜肴，您需要先将主要原料烧烤，然后再放入锅中。 人们不相信我，但是真正使任何此类菜的肉脱颖而出的最佳方法是您要先将其烧烤。 这增加了太多的味道，以至于不犯罪。
印第安烹饪的演变
在美国所有的烹饪传统中，卡琼（Cajun）一直是发展最快的一种。 从这些一锅经典菜到Cajun炸火鸡，熏黑的鱼（以及其他所有食物），以及Cajun香料，调味料和调味料的整个清单。 Cajun变得带有热量的意思。 通过这种方式，我们的意思是典型的Cajun调味料具有来自各种辣椒和辣椒的良好热量，并且依赖于诸如茴香籽，肉桂和小茴香等草药和香料的大量调味剂。 这使您能够将Cajun风味添加到几乎您想要的任何菜肴中。 我们个人将贾斯汀·威尔逊（Justin Wilson）的这种Cajun风味推广归功于他。
食谱演变
当然，一些纯粹主义者会说，这不是Cajun。 好吧，看看世界上大多数人所说的意大利语，然后去意大利吃东西。 食谱演变时，就会出现民族风味的食物。 印第安人定居在几百年前的美国，但是直到世纪之交，才有炸火鸡的已知记录。 贾斯汀·威尔逊本人说过，他是1930年代首先说的。 在我看来，这听起来不像是一个古老的食谱，但是您就可以了。 Cajun烹饪不断发展，并将持续很长一段时间。
为了让您了解如何将Cajun风味引入到您的任何烧烤中，请尝试以下简单操作：
- 1杯辣椒粉1杯辣椒粉3/4杯整个茴香种子1/2杯孜然粉1/2大蒜粉1/4杯盐1大汤匙卡宴辣椒3大汤匙罗勒4大汤匙牛至干2茶匙肉桂2大汤匙黑胡椒2大汤匙白胡椒
在香料研磨机中将它们一起研磨，然后撒在几乎所有东西上。 我们喜欢这个鸡蛋以及我们烤的所有东西。
