有益健康的蔬菜咖喱食谱。 南希·洛佩兹·麦克休
- 总计：50分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：服务3至4
为什么这是最简单的泰国红咖喱？ 首先，您可以使用冰箱中的任何蔬菜-如果您手边仅有这些，甚至可以使用一袋冷冻混合蔬菜。 其次，因为一旦您做饭，您就会发现煮令人赞叹的咖喱是多么容易。
这种咖喱食谱永远不会过时，因为您可以随时混合搭配自己喜欢的时令蔬菜。 您会注意到，这种有益健康的食谱使用豆腐，但对鸡肉甚至对虾也一样。 这道菜的一条规则是，要准备好所有食材，因为这种咖喱很快就会融合在一起，这一点非常重要。 在开始咖喱之前，您还需要开始蒸米饭。
重要的是要注意，如果您要为素食主义者烹饪这种咖喱，那将不符合他们的饮食习惯。 其原因是大多数商用咖喱酱都是用虾酱制成的。 这个食谱也需要鱼露。
配料
- 1个小红洋葱（或大约1/2杯，切碎）
- 1个中等大小的马铃薯（切丁）
- 1个小胡萝卜（切成一定角度）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1堆绿豆（切成小块）
- 1杯花椰菜（小花）
- 1堆西兰花（小花）
- 1个小西葫芦（切成均匀的大小）
- 2汤匙椰子油（融化）
- 1 1/2至2大汤匙的红色泰式咖喱酱（如果您买不到，请自己动手制作）
- 1 1/2茶匙酱油（开始时，根据需要添加更多）
- 2汤匙鱼露
- 2杯椰奶
- 1汤匙柠檬汁（新鲜）
- 1杯豆腐（切成丁，如果需要可以换成大鸡胸肉）
- 1汤匙椰子油（用于油炸）
- 少数几个泰国罗勒
- 1杯米饭（蒸熟，食用）
做到的步骤
收集成分。
加热一个大锅，热后加入椰子油并使其变热。 加入红洋葱，炒至开始变软。
加入土豆并煮5分钟-但要继续搅拌以防止土豆粘在锅上。
加入胡萝卜和大蒜，炒3分钟。 将蔬菜推到一旁，然后在清除蔬菜的空间中加入咖喱酱，鱼露和酱油； 接下来，加入少许椰奶以帮助混合和混合这些成分。
慢慢地添加更多的牛奶，直到获得光滑的酱为止（您将不需要使用所有的椰奶）。 小心地将酱汁和您推开的蔬菜混合在一起，充分搅拌。 现在倒入剩余的椰奶，盖上盖子，用中低火慢火煮10分钟。
咖喱煮时，将豆腐炒熟。 加热一个小锅，然后加入一汤匙椰子油。 油热后，小心地将豆腐块加入锅中。 在豆腐中加一点酱油和鱼露，以使其略带风味。 继续煮/炸豆腐，直到豆腐开始变成褐色，所有液体蒸发为止。 关掉暖气并搁置一旁。
从煮沸的咖喱上取下盖子，然后小心地加入绿豆，花椰菜和西兰花小花以及西葫芦碎。 轻轻地将配料搅拌，盖上锅和小火煮至这些蔬菜变软-大约5至8分钟。
品尝咖喱酱，必要时再加入鱼露或酱油。 一旦最后一批蔬菜变软，就关掉火，加入青柠汁和新鲜的罗勒叶。
搅拌一下成分，即可食用。
食谱标签：
- 绿豆
- 晚餐
- 泰国
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