戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：50分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4至6份
这些油炸的番薯片与常规的炸薯片相比有很大的变化，尽管它们的天然糖含量较高，但碳水化合物含量较低。
随意将这些炸的甘薯片加一些辛辣的Cajun或Creole调味料或另一种香料混合物调味。
配料
- 2个中等大小的红薯
- 炸油
- 短划线盐（或调味）
做到的步骤
去皮地瓜；去皮。 将它们纵向切成两半，然后用曼陀林或食品加工机的切片器附件切成薄片。 将切片放在中等大小的碗中，并用冷水盖上； 让他们站立约1个小时。
从水中取出少量红薯片，并用纸巾沥干。 用油炸锅将油加热到约355 F至365 F，或者用电煎锅或炉灶上的深煎锅将油加热约1英寸。 确保锅里的油不超过一半。
在一个大碗或容器中放置双层纸巾。
将红薯片分批炸一两分钟，直到金黄色。
用开槽的金属汤匙将薯条取出，然后让多余的油滴回到锅中。 将切片转移到衬有纸巾的碗中，然后轻轻摇动碗或抓住纸巾的末端并来回移动，以使碎屑彻底排干。
将它们移到衬有纸巾的锅中。
重复剩下的筹码。
服务之前，让薯条完全冷却，然后撒上盐。
食谱标签：
- 土豆
- 开胃菜
- 南部的
- 超级碗
