云杉
- 总计：25分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：4至6份
炒秋葵是一种美味。 只需在秋葵上涂上打好的鸡蛋，然后加入调味的玉米粉，玉米粉或粗面粉，即可使它更加酥脆。
您可以将整个豆荚油炸，但先将秋葵切成一口大小的碎片，然后炸成爆米花状的零食，这没什么不对。 无论哪种情况，都可以将它们简单地食用，也可以提供调味的蒜泥蛋黄酱蘸酱。
配料
- 1磅秋葵
- 2个蛋
- 2汤匙水
- 1 1/2杯玉米粉（或玉米粉或粗面粉）
- 1/2茶匙的精制海盐（如果需要，还可加些盐洒）
- 1/4茶匙黑胡椒粉（新鲜研磨）
- 可选：1/4茶匙卡宴
- 植物油（用于油炸）
做到的步骤
收集成分。
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修剪茎终止于秋葵荚。 如果愿意，可以将豆荚切成一口大小的块。 搁置。
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在一个大碗中，用2汤匙水打鸡蛋。 充分搅拌，使混合物均匀，水稠。 搁置。
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在第二个大碗中，将玉米面，盐，胡椒粉和可选的辣椒混合。 搁置。
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在一个大的重锅中，将至少半英寸的油加热到350 F至375F。用温度计测量温度。 或者，通过将一片面包或木勺柄浸入油中进行测试-它应立即稳定地发嘶嘶声。 如果没有发出嘶嘶声，说明温度不够高。 如果猛烈起泡，则说明温度太高。
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当油加热时，将秋葵放入鸡蛋中，并将其充分地包裹在豆荚上。 提起秋葵，让尽可能多的鸡蛋滴下来（如果您愿意，也可以将其放入滤锅中过滤）。
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分批处理4到5个豆荚，用一只手将涂有鸡蛋的秋葵放在玉米面中，另一只手将其扔掉，用玉米面混合物完全覆盖。 请注意，您用一只手触摸湿秋葵，用另一只手触摸干玉米面。
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将黄秋葵放在盘子或烤盘上。 重复剩余的秋葵豆荚。
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分批油炸包被的秋葵。 吊舱应位于单层中，并且不得接触。 油炸每批，直到涂层变成棕色和脆皮（并且秋葵内部变软）。
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用钳子或开槽的勺子将煮熟的秋葵转移到一层纸巾上沥干。
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重复剩下的秋葵。
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趁热配上炒秋葵，并撒上一些盐。
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请享用！
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小费
- 秋葵是从七月到九月的季节。 它生长在炎热，潮湿的气候中，例如南部各州，因此，如果您居住在美国的某些地区，则可能找不到本地的秋葵。您最好在新鲜的秋葵中使用它，最好在购买后的一两天内使用。 采摘后，茎杆端部将开始变成褐色，褐色的数量将表明其新鲜程度。
食谱标签：
- 秋葵
- 炸秋葵
- 开胃菜
- 卡琼
