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无花果—从阿德里亚特人到卡多塔斯
各种无花果。 照片©Patrizia Savarese / Getty Images
新鲜无花果非常脆弱（成熟的无花果即使完全单独放置，也常常会多汁地开裂！）。 出于这个原因，当地无花果通常是一个人可以买到的唯一新鲜无花果，而不会进入枯萎，半变质的标本世界，或者甚至烂透了在成熟之前采摘的水果。
但是，在加利福尼亚以外的地方寻找本地无花果可能很棘手，即使它们可以在冬季温度不低于20°F的任何地方生长（在All About Figs了解更多）。 因此，祝您好运，当心并睁大眼睛，看看附近市场上无花果的五种最常见品种（在此处列出）。
已经有无花果吗？ 请参阅这10个快速无花果食谱，以充分利用它们。
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亚得里亚无花果
Artizone / Flickr / CC By 2.0
这些淡绿色至淡黄色的无花果有时因其浅色而被称为“白色无花果”，在明亮的阳光下它们确实可以呈现白色调。 您可能还会看到它们以“糖果条纹无花果”出售，当它们的外观为浅绿色和白色条纹时便如此命名。 就像它们在外面一样，它的亮粉红色到亮红色的内部赢得了所有关注，并提供了超甜甚至是无花果的味道。
亚得里亚无花果在6月和8月再次收获。 它们超甜的性质意味着它们可以作为单独的简单水果甜点特别出色地工作。 如果您需要爵士乐，可以搭配一小块焦糖奶油或马斯卡彭奶酪。 它们也可以切成薄片或切碎，搭配冰淇淋或纯正，无糖的酸奶食用。 如果您可以尝试羊奶酸奶，那就更好了。
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黑色任务无花果
碗里的无花果。 照片©kcline / Getty Images
Black Mission无花果非常甜（有时它们甚至会散发出一点糖浆，您在选择或购买它们时应将其视为一个很好的信号）。 尽管有它们的名字，但它们并不是真正的黑色-更多的是一种发自内心的华丽的深紫色紫色。 里面是美丽的粉红色。 它们深色的外表使不到新鲜的东西变得枯萎或皱折，使找到完全成熟的标本变得更加容易。
它们的疯狂甜味使其非常适合搭配纯酸奶或酸奶或浓郁的新鲜奶酪（例如mascarpone，新鲜意大利乳清干酪，fromage blanc或农家奶酪）作为甜点。 也可以将它们全部或半份放在奶酪拼盘上，切碎并放在crostini上，或切成薄片再切成新鲜的水果馅饼。
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棕色土耳其无花果
棕色土耳其无花果。 照片©Molly Watson
棕色土耳其无花果皮为棕黑色至暗紫色，比其他无花果味温和，而且比类似黑色使命无花果的甜度低。 在内部，它们往往是比其他无花果浅的粉红色。
棕色土耳其无花果在沙拉中效果很好，在沙拉中它们的甜度较浅，可与之形成鲜明对比，在甜点中则需要使用额外的甜味剂。 如果您只有棕色的火鸡，并且想要甜点，则可以在蜂蜜上淋上毛毛雨，然后将它们放在肉鸡下面一会儿，直到发出嘶嘶声和泡沫，或者用它们来制作无花果面包。 或者，您随时可以使用它们来制作无花果果酱。
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Calimyrna无花果
Calimyrna无花果。 Carles Rodrigo /盖蒂图片社
Calimyrna无花果与其他无花果相比较大，并且皮肤呈绿色，略带金色。 它们具有引人注目的粉红色内部，其外观与外部的对比更加醒目。
由于其令人惊叹的内饰，Calimrass仅是切碎并保持原样的绝佳选择。 它们具有独特的坚果风味。 当然，所有无花果都具有这种坚果味，这就是为什么它们对坚果如此好，但是这种无花果对坚果的感觉更强。 由于它们的坚果面，它们还非常美味地配以佐餐盘以及奶酪或熟食拼盘。 或将它们放在烤架上，以获得难以置信的甜点。
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角田无花果
角田无花果 照片©Kenneth A.Wilson /盖蒂图片社
Kadota无花果皮呈浅绿色，内部呈浅色，比其他无花果甜。
角田无花果好原料。 它们不是最好的，最甜的无花果，但是很好，如果它们是唯一的无花果，它们将会很棒！制作果酱和果酱。
