捷克编织圣诞面包(vanocka)食谱

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Anonim

云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加

  • 总计:2小时
  • 准备时间:60分钟
  • 做饭:60分钟
  • 产量:1条(8至10份)
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捷克圣诞节面包或 Vanocka (vah-NAWTCH-kah)的配方类似于波兰的chałka,犹太面包,匈牙利fonott kalacs和其他东欧鸡蛋捻面包。 传统上,此面包由三个尺寸逐渐减小的编织物制成,一个编织物位于另一个编织物的顶部,但是简单的三股编织物也可以正常工作。

Vanocka面团与复活节所用的面团相同( bochanek velikonocni), 只是切成一个圆形而已。

配料

  • 对于面包:
  • 1/2杯黄油
  • 1杯糖(或更少,以品尝)
  • 1/2茶匙盐
  • 1杯牛奶(烫伤)
  • 2包活性干酵母
  • 1/4杯水(温暖)
  • 2个大鸡蛋(室温和打蛋)
  • 5 1/2杯通用面粉
  • 1/2杯葡萄干(金色或深色)
  • 1/2杯杏仁(去皮切成薄片)
  • 1/3杯柚子(切碎)
  • 对于摘心:
  • 1个大鸡蛋(室温和打蛋)
  • 2汤匙杏仁(去皮切成薄片)

做到的步骤

    收集成分。

    云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加

    将黄油,糖和盐加到烫过的牛奶中。 搅拌以使其结合并冷却至不冷不热。

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    将酵母和温水放在立式搅拌机的碗中,并用桨叶附件搅拌直至溶解。 加入温牛奶混合物和鸡蛋,然后混合。

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    加入3杯面粉,用桨打至光滑。 加入葡萄干,杏仁,柚子和剩余的面粉,搅拌3至5分钟直至均匀。 面团会发粘。

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    将面团放在涂有油脂的碗中。 翻转并用保鲜膜盖好,使其升起直至翻倍,大约1小时。 请参阅此快速提示以加快上升速度。

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    将面团打孔,然后放到一块轻粉板上。

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    将面团分成3大块和5小块。

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    将每块卷成约14英寸长的绳索。

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    在衬有羊皮纸的烤盘上,将3个较大的块松散地编织,然后将两端捏在一起。

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    较小的编织物的编织物3捏在一起,并放在大编织物的顶部。

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    将最后两卷拧在一起,并放在第二根辫子的顶部,将大头辫的末端卷起。

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    用布或涂了油脂的保鲜膜盖住,并在温暖的地方放置1至1 1/2小时。

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    将烤箱加热到400F。用鸡蛋刷面包,再撒上杏仁。 烘烤15分钟,将热量降低到375 F,然后烘烤30至45分钟,或者直到即时读取的温度达到190F。

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    切片前将其完全冷却。 如果需要,在切割前用糖粉撒粉。

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食谱变化

  • 如果要尝试添加杏干和葡萄干,请确保将它们浸泡在白兰地或朗姆酒中过夜。还可以添加柚子和茴香籽。
什么是酵母及其在烘烤中的用途?

食谱标签:

  • 面包
  • 小菜
  • 东欧
  • 圣诞
评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人! 我喜欢它! 感谢您的评分!