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- 总计：115分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：85分钟
- 产量：服务4
在凉爽的月份，咖喱红薯汤配椰奶是受欢迎的菜。 奶油芳香的汤比烤红薯具有微妙的甜味，因为烘烤可以增强焦糖的味道。
此食谱中使用的香料是咖喱粉和garam masala，这是印度菜中常用的温暖香料的混合物。 椰奶为汤增添了奶油般的质地。
配料
- 3个中等红薯
- 4汤匙橄榄油（分开）
- 1茶匙海盐
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 2根芹菜（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1汤匙garam masala
- 1茶匙咖喱粉
- 5杯鸡肉或蔬菜汤
- 1杯椰奶
- 1/2杯水
- （可选）4片
硬皮面包（可选）
做到的步骤
将烤箱预热至350 F（180 C）。
将红薯切成2英寸的小圆。 将土豆放在烤盘上，并淋上2大汤匙橄榄油。 用盐调味。 烘烤1小时，或直到变软。 从烤箱中取出，放在一边冷却。
同时，在大锅中，用中火加热剩余的2汤匙橄榄油。 加入洋葱，芹菜和鱼苗，经常搅拌5分钟。 加入大蒜，炸30秒钟。
加入garam masala和咖喱粉。 油炸，用木勺不断搅拌30秒。 将锅从火上移开。
从地瓜中oop出肉，并丢弃皮。 将土豆放入平底锅中，并充分搅拌以涂上香料。
加股票并煮沸。 将热量调低至中等水平并盖好。 soup汤15分钟。 将汤从火上移开并冷却。
将汤包放入搅拌机或食品加工机中，然后分批搅拌至光滑和奶油状。 用中火将汤放回锅中。
加入椰奶和水，搅拌均匀。 将汤用中火煮5分钟。
将汤分成碗，如果需要，可与一片硬皮面包一起蘸。
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
食谱小贴士
此食谱采用印度和东南亚美食中常见的食材-Garam masala和椰奶。 Garam masala（意为“热香料”）是碎香料（如小茴香，香菜，豆蔻和丁香）的混合物。 它还可以包括藏红花，姜，大蒜，姜黄，茴香籽和胡芦巴，以及其他香料。 您可以在香料过道中找到它，也可以自己制作。
几种泰式食谱中都使用椰奶来增加奶油味，并且通常与辛辣配料搭配使用，以使菜感凉爽。 确保使用椰子牛奶而不是椰子奶油，因为椰子奶油比牛奶要浓得多。 椰子奶油是一种甜味产品，因此不应替代。
食谱标签：
- 土豆
- 晚餐
- 泰国
- 家庭晚餐
