芭芭拉·罗克（Barbara Rolek）
- 总计：3小时5分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：3小时
- 浸泡时间：8小时
- 产量：8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 505 | 卡路里 |
| 22克 | 脂肪 |
| 47克 | 碳水化合物 |
| 31克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 505 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪22克 | 29％ |
| 饱和脂肪7g | 35％ |
| 胆固醇78mg | 26％ |
| 钠1305mg | 57％ |
| 总碳水化合物47克 | 17％ |
| 膳食纤维12g | 42％ |
| 蛋白质31g | |
| 钙203mg | 16％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
克罗地亚豆汤的这种食谱制作的最终产品如此浓稠，更像炖肉，这就是为什么它在克罗地亚语中被称为 grah i varivah （字面意思是“豆和炖肉”）。 它可以作为主要餐点食用，但许多人将其作为丰盛的汤食用，然后潜入主菜。
任何类型的熏制肉或香肠都可以，但是熏制肋骨肉是传统的，并且可以产生最佳的风味。 另外，尝试结合使用干豆，但通常使用斑豆，蔓越莓或芸豆。
搭配丰盛的面包即可享用一顿丰盛的饭，特别是当空气中夹杂着空气时，欢迎您。 豆类必须浸泡一整夜，因此要作相应的计划。
配料
- 1磅干豆（洗净，去皮并浸泡过夜）
- 12至15杯冷水
- 3瓣大蒜（去皮和切碎）
- 1大洋葱（切碎）
- 1磅熏制香肠（克罗地亚语，例如 kranjska，kobasice， 或熏制波兰香肠，例如 kiełbasakrajana ， 切成4英寸长）
- 1磅烟熏排骨（或熏火腿熏肉）
- 1大月桂叶
- 盐，胡椒粉和贝吉塔调味
做到的步骤
冲洗豆子，然后将其摘下，以除去皱缩的豆子，碎石块和其他不属于此的物质。 放在一个大碗或锅中，加凉水，使豆高3英寸左右。 盖上盖子并在室温下浸泡过夜。 或者，使用快速浸泡方法。
当您准备准备此食谱时，将豆沥干，冲洗并重新沥干。 放入大锅中，加12杯新鲜冷水。 将其煮沸，将热量降低至小火煮沸，然后撇去上升到表面的任何泡沫。
加入大蒜，洋葱，熏制的香肠，熏制的肋骨或熏制的熏火腿，月桂叶，盐，胡椒粉和贝吉塔调味粉调味。
重新煮沸，减少热量，将部分覆盖的文火煮2至3个小时，或者直到豆和肉变软为止。 煮时根据需要加水，偶尔搅拌。
取出月桂叶并丢弃。 去除肋骨或飞节的骨头，然后将肉放回锅中。 如果汤不够浓稠，请继续煮至达到所需的稠度。
放入盛有丰盛面包和一杯啤酒的加热碗中。
关于贝吉塔调味料
Vegeta由Podravka公司在克罗地亚生产，将其描述为“一种通用调味料，由最好的蔬菜，药草，香料和精选的天然成分制成的特殊混合物制成”。
这是东欧巴尔干和斯拉夫国家的常用调味料，用于调味从汤到蔬菜到肉类和家禽的食品。 对于某些人来说，问题在于其成分之一-味精，它可能会对过敏的人带来真正的问题。 现在，该公司生产了不含味精的蔬菜，但其中仍然含有大量的钠。
自制的无钠，无味精的Vegeta与Podravka生产的无盐的盐非常相似。 将真实的蔬菜烤至脱水，然后将其打成粉末。 将所得混合物储存在阴凉干燥处的螺口罐中。
食谱标签：
- 汤
- 晚餐
- 东欧
- 冬季
